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芹菜炒羊肉是很家常的一道菜,我们这里主要肉类就是羊肉,所以这道菜就是这里人的家常菜,几乎家家都吃都做。其实,新疆人最爱的还是毛芹菜炒羊肉,这种毛芹菜比普通的五大三粗的芹菜相比,味道好了不少,我也是比较喜欢。今天为什么做了五大三粗的芹菜呢?因为昨天晚餐散步以后,去超市买第二天的早餐面包,这是给外星人买的,人家早餐想吃面包了,我也懒不想为了一顿早餐,把封存好久的面包机拿出来,又是清洗又是找面包配方,折腾好久做的也不是超市的味,外星人说的,烘焙盲老是被外星人拿来调侃。超市的在做活动,五大三粗的只要9毛9分一公斤,我都以为眼花看错了,再仔细看看,还是这个价格,看着特别的新鲜嫩,就买了一公斤,回家炒羊肉吧。 说真话,我很少买这种芹菜,老认为太大了,味道不清香,太没味道了,还有那种更大的西芹,我几乎不买,就是去外面吃饭,我也从不点那菜,即使别人点了,我也是尝尝,味道真的没有价格好,就是抓住了人们的好奇心,炒作的西芹如何的好吃美味。一般那样的稀奇菜,就是偶尔尝尝,从不崇洋媚外的经常吃。其实就是吃的是价格,就现在那些被炒作的沸沸扬扬的网红美食一样,我都是敬而远之,从不去吃,从不买。说白了,就是炒钱,没有那么的好吃,相比同样的美食,还不如别的好吃。去吃喜欢吃的,都是一些“有钱人”。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红辣椒1个
生抽10g
姜5g
花椒粉2g
做法 芹菜炒羊肉的做法
1
主料:芹菜、羊肉 辅料:植物油、盐、生抽、姜、青红辣椒、味精、淀粉、花椒粉
芹菜炒羊肉的做法步骤1
2
把芹菜洗净去掉叶子,切段,青红辣椒洗净切段,姜切末
芹菜炒羊肉的做法步骤2
3
羊肉切丝或者片,加 生抽、花椒粉、白糖拌均匀,再加淀粉拌均匀,腌制一会入味
芹菜炒羊肉的做法步骤3
4
热锅凉油,油热8成下羊肉翻炒均匀变色出水分捞起
芹菜炒羊肉的做法步骤4
5
再次热锅凉油,油热8成,加芹菜翻炒变色出香味,(好多人把芹菜过油或者焯水, 看自己的口味了)
芹菜炒羊肉的做法步骤5
6
加辣椒翻炒出l辣味
芹菜炒羊肉的做法步骤6
7
加盐翻炒均匀
芹菜炒羊肉的做法步骤7
8
加炒好的羊肉翻炒出芹菜和羊肉的香味
芹菜炒羊肉的做法步骤8
9
加味精
芹菜炒羊肉的做法步骤9
10
翻炒均匀即可出锅
芹菜炒羊肉的做法步骤10

小贴士

1、芹菜可以焯水再次翻炒,也可以直接炒 2、这道菜不可久炒,加羊肉以后,最好不要加盐了,因为羊肉很吸盐,最好炒芹菜时加盐

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