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不论是夏日家里的凉菜头盘,还是餐厅聚餐,皮蛋豆腐都是最常见的一道爽口小菜。即使其他什么都没有,一碟皮蛋豆腐、一碟花生米,一碗米饭就是一份简单却令人愉悦的夏日晚餐! 中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。松花蛋的传统制法,几乎都用到中药密陀僧,但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。但人们己研制出了无铅皮蛋的吃法,爱吃皮蛋的人们,不必为铅中毒而担心了! 内脂豆腐清清爽爽,口感滑嫩,而皮蛋味道浓郁口感肥厚,配以调味,两者结合,放入冰箱再冷藏一会,夏天吃起来不要太爽哦。 三分钟就能做好的夏日必备凉菜,你一定要试试
辅料 辅料
小米辣3个
青尖椒1个
榨菜适量
生抽20克
香醋10克
白糖10克
辣椒油10克
做法 皮蛋豆腐的做法
1
内脂豆腐倒扣出盒,取出切成薄片。(怎样完整取出内酯豆腐:撕去豆腐盒表面的塑料膜,把豆腐盒倒扣在盘子里,用剪刀把豆腐盒底部剪开,使空气进入,豆腐就可完整地取出。)
皮蛋豆腐的做法步骤1
2
皮蛋剥壳,将皮蛋切成小丁,装入碗中。
皮蛋豆腐的做法步骤2
3
小米辣、青椒、榨菜、葱末切丁,一起倒入皮蛋碗中。
皮蛋豆腐的做法步骤3
4
调入生抽,香醋、白糖。
皮蛋豆腐的做法步骤4
5
淋上辣椒油,将所有食材搅拌均匀。
皮蛋豆腐的做法步骤5
6
将拌好的皮蛋淋在内脂豆腐上,即可上桌。
皮蛋豆腐的做法步骤6

小贴士

夏天不知道吃什么的时候,来一份皮蛋豆腐,现做现吃最好啦~

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