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四果汤历史悠久,系福建闽南一带非常出名的特色小吃,兴于漳州、泉州一带。四果汤清凉爽口甜蜜,具有祛暑降温的作用。 四果汤到底是什么? 四果汤的选材非常广泛,如西瓜、芒果、菠萝等各种各样的时令水果,还有红豆、红腰豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花膏、仙草冻、芋圆、阿达子、芋泥、西米,以及各种蜜饯和坚果。任你选,可以是其中的四种,也可全部都加,然后再加上刨冰,舀一勺冰蜜糖水,因此得名“四果汤”。 满满的一大碗, 拿勺子搅拌两下,五颜六色的材料在冰水里交织,看一眼就晶晶凉。喝一口甜蜜冰爽透心凉。 超多的食材相互冲撞,形成了丰富的口感:仙草冻和石花膏软弹嫩滑,入口即化;芋圆、阿达子Q弹爽滑,有嚼劲;绿豆、红豆、薏仁、莲子清香软糯…… 最关键的是这些材料有着清热解暑、养心安神、祛湿利水、消肿健脾的功效…… 就是说四果汤真正地从里到外帮助你闯过炎夏,赶走了来自夏天的全部燥热。 下面就介绍一下我为四果汤准备的材料,当然这与外面冰品店的材料比起来少的多,但也满满地摆了一桌子。 材料:红豆、莲子、石花膏、芋泥、烧仙草冻、芒果、西瓜、蜂蜜、糖渍桂花
辅料 辅料
糖渍桂花适量
蜂蜜适量
做法 四果汤的做法
1
先来煮红豆和莲子,自己吃量比较少,在一起煮就好了。
四果汤的做法步骤1
2
红豆60克,莲子了20克,放在锅里,加水大约500毫升和20克糖煮至绵软。
四果汤的做法步骤2
3
芋头先蒸熟,这儿大约有100克。
四果汤的做法步骤3
4
然后将芋头放入锅里,加一小碗水和20克冰糖去煮,煮到用勺子轻轻地就可按压成泥,这就是芋泥。
四果汤的做法步骤4
5
西瓜切成小方块。
四果汤的做法步骤5
6
石花膏刨丝或者切块。 石花膏的制作请参看http://www.haodou.com/recipe/1210277/
四果汤的做法步骤6
7
烧仙草冻切成小方块准备好。 烧仙草的制作请参看http://www.haodou.com/recipe/7004437/
四果汤的做法步骤7
8
除了上边说的几种材料,我还准备了芋圆,芒果丁,蜂蜜和糖渍桂花。 瞧瞧,满满的一大桌子。 芋圆的制作请参看 http://www.haodou.com/recipe/7004581/
四果汤的做法步骤8
9
四果汤就是不少于四种材料,你想怎么组合就怎么组合,也可不拘泥四种材料,来一个全家福哦。 但是最根本的材料不能少,就是石花膏,它的清凉效果非常的好。 例如:石花膏、烧仙草、芋圆、西瓜、蜂蜜、糖渍桂花和蜜糖水。 或者这样组合:石花膏、芒果、西瓜、红豆、莲子、芋泥、蜂蜜、糖渍桂花和蜜糖水。
四果汤的做法步骤9

小贴士

四果汤就是不少于四种材料,你想怎么组合就怎么组合,也可不拘泥四种材料,来一个全家福哦。 芋圆的制作请参看 http://www.haodou.com/recipe/7004581/ 石花膏的制作请参看http://www.haodou.com/recipe/1210277/ 烧仙草的制作请参看http://www.haodou.com/recipe/7004437/

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