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前阵子买的面包机送了冰桶,正好试试好不好用,一回到家我就撸起袖子干起来。去年中秋买的黑芝麻还没用完,我熬成了芝麻酱放冰箱也好几天了,这不,做个黑芝麻口味的,肯定好吃!黑芝麻对身体大有好处,做成冰淇淋,往里加了水果,冰冰爽爽的口感,孩子爱吃,也是它的好去处。冰淇淋做起来真的简单,但是想要做出口感好无冰渣的还得看方子,我今天要分享的这款黑芝麻冰淇淋口感非常细腻柔软,绝对无冰渣,您完全可以试试哦~
辅料 辅料
细砂糖55克
芒果1个
西柚半个
脆古力适量
做法 芝麻冰淇淋芭菲杯的做法
1
准备好材料,芝麻酱是我自制的,如果是购买的可能会有甜度,建议看个人口味对糖进行调整。但是最好挑浓稠度高的,这样才能保证做出来的冰淇淋没有冰渣,
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步骤1
2
鸡蛋分离出蛋黄,加入细砂糖,用打蛋器搅打发白。
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步骤2
3
纯牛奶和淡奶油倒入奶锅内煮到80度立即熄火,没有温度计的亲不要着急,只要您煮得将近开了就行,一样好吃的哦~
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步骤3
4
倒入一半的奶液进蛋黄糊里,迅速搅拌均匀,手脚得麻利哦,不然可能底下的鸡蛋液会熟了,那口感就不行了哈。
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步骤4
5
再倒回剩余的奶液中搅拌均匀。
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步骤5
6
中小火加热,不断搅拌,直到蛋奶糊变浓稠至能在刮刀上划一条痕不消失,这个过程时间不久,大约半分钟就行,别急着开大火哦。
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步骤6
7
倒入大碗内,把芝麻酱倒入搅拌均匀后冷却,再放入冰箱冷藏2-3小时,这一步为了消泡和降温。
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步骤7
8
准备好冰淇淋桶,冰淇淋桶需提前冷藏过夜才能用,倒入冰淇淋液,放入面包机内,选择菜单的13mix键(我用的是PE8890,其他款面包机请根据实际情况调整)
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步骤8
9
盖上冰淇淋桶的盖子,启动,大约用时20分钟,冰淇淋糊已经浓稠成团,这时软冰淇淋即成,可以直接食用了,放入冰箱再冷藏2小时,就可取出挖球。
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步骤9
10
准备好水果和麦片,根据自己的喜好搭配就行,再把冰淇淋球挖上就能吃啦~
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步骤10
11
黑芝麻口味的特别香,吃了一口忍不住吃第二口,一开始孩子说颜色黑糊糊的不愿意吃,舌头舔了一小口就把整杯都抢过去了,还吃了个精光,眼巴巴看着我的那杯呢。
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步骤11

小贴士

水果可以根据自己的喜好换

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