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辣椒是我们生活中最不能的缺的蔬菜之一,特别是爱吃的辣人来说,真是无辣不欢。可以说餐餐离不开辣椒。而对于不吃辣的人来说,可有可无。我知道大多数人爱吃辣。所以八大菜系的川菜和湘菜,无论在哪个城市都是排名靠前,这是我看到的数据。充分说明了吃辣人比不吃辣的人多。我也是吃辣一族,每餐必吃。所以,今天就用青辣椒包了饺子,真可谓是饺子中的极品美味了。 《青椒肉饺子》,选择辣椒很重要,一般选比较嫩的辣椒,也不要选尖椒,因为那些都比较辣,饺子毕竟是主食,虽然和肉一起吃,也是很辣的,这是的经验,也是我的建议,要是重口味的特别能吃辣的除外。最好用灯笼辣椒或者是很厚的肉辣椒,这样的辣椒虽然有辣味,但是不特别辣,很适合吃辣的人食用。看看吃辣的好处吧。青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽15g
蚝油10g
姜10g
香葱5根
鸡精3g
做法 青椒猪肉饺子的做法
1
主料:青辣椒、面粉、猪肉 辅料:熟植物油、盐、生抽、蚝油(可选)、姜、香葱、鸡精、五香粉(可选)
青椒猪肉饺子的做法步骤1
2
面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟以上
青椒猪肉饺子的做法步骤2
3
、猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切片,一起加绞肉机打成肉泥,也可以直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末
青椒猪肉饺子的做法步骤3
4
倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加五香粉(可选)、生抽、蚝油拌均匀
青椒猪肉饺子的做法步骤4
5
、把青辣椒洗净去籽(可选比较嫩的肉辣椒,这样不太辣)切开,切末
青椒猪肉饺子的做法步骤5
6
加到肉馅里拌均匀,加香葱、鸡精拌均匀,加盐拌均匀
青椒猪肉饺子的做法步骤6
7
加熟菜籽油拌均匀,也可以加香油拌均匀,盖好一定要腌制一会入味才能包饺子,大约10分钟左右
青椒猪肉饺子的做法步骤7
8
把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
青椒猪肉饺子的做法步骤8
9
擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅
青椒猪肉饺子的做法步骤9
10
包成饺子形状
青椒猪肉饺子的做法步骤10
11
汤锅加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去,再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
青椒猪肉饺子的做法步骤11

小贴士

1、选择青辣椒一定要选嫩的肉辣椒,或者灯笼辣椒,这样不辣,,如果太辣了,毕竟是饺子。是主食就不鲜美了 2、饺子馅一定要打水或者加高汤朝一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲为止,这样馅抱团多汁肉鲜嫩好吃

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