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现在都在注重营养、健康养生,吃素的越来越多。养生注重吃荤素搭配。所以大鱼大肉吃也要有规律。好多人都讲究吃4条腿的,不如吃两条腿的,吃两条腿的不如无腿的,那无腿就是海鲜之类的多了。鱼就是其中之一,无腿的。鱼是我们生活里经常食用的一种荤菜,比起肉类荤菜来说,鱼肉低脂,营养元素也多,食用起来对于身体的益处更多。而且鱼肉肉质鲜美,食用起来的口感极佳。我就是吃鱼,做过很多鱼的菜谱,几乎每周都要么吃一次鱼。 蘑菇是一种十分鲜美的素菜,可以算得上是素材之王、保健之王。所以当保健之王遇到鱼时,味道鲜美的蘑菇,会有怎么样一番不同寻常的遭遇呢?不少人问鱼可以和蘑菇一起吃吗?今天我就要解答鱼和蘑菇可不可以一起煮,又是否可以一起炖呢?鱼和蘑菇当然可以一起煮,也可以一起炖,鱼中的有效营养成分与蘑菇的营养价值并没有冲突的地方,鱼可以明目,可以清肝润肺。而蘑菇中的营养物质可以有效地防癌抗癌,对于免疫系统和免疫功能的增强也有诸多好处,所以当鱼和蘑菇一起制成菜肴,可以更好地发挥他们的功效哟。今天就分享我的《蘑菇焖鱼》,如果在冬天,用干锅煮着吃,更鲜美入味啊!
辅料 辅料
油适量
盐适量
老抽10g
生抽5g
姜10g
香葱3根
辣皮子5个
做法 蘑菇焖鱼的做法
1
主料:草鱼、蘑菇 辅料:植物油、盐、姜、料酒、香葱、大茴、鸡精、辣皮子
蘑菇焖鱼的做法步骤1
2
把草鱼收拾干净切块,均匀地撒上盐,腌制10分钟一样,这样腌制出水分,煎鱼不碎,成块
蘑菇焖鱼的做法步骤2
3
蘑菇洗洗,用淡盐水泡几分钟清洗干净,去蒂用手撕成条,姜、香葱洗净切末,辣皮子洗洗,用凉水泡2分钟左右,切末
蘑菇焖鱼的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7成下鱼块
蘑菇焖鱼的做法步骤4
5
煎到两面金黄色,把鱼块拨一边,或者直接捞起
蘑菇焖鱼的做法步骤5
6
加葱、姜、辣皮子翻炒出香味
蘑菇焖鱼的做法步骤6
7
加蘑菇一起翻炒出香味
蘑菇焖鱼的做法步骤7
8
把鱼块一起翻炒均匀,加料酒、老抽翻炒出香味
蘑菇焖鱼的做法步骤8
9
加水大火烧开,加白糖,转中小火一起炒15分钟左右
蘑菇焖鱼的做法步骤9
10
加盐烧翻炒均匀,烧几分钟
蘑菇焖鱼的做法步骤10
11
烧到汤汁浓稠,加大茴焖一会出香味
蘑菇焖鱼的做法步骤11
12
加鸡精翻炒均匀,即可出锅
蘑菇焖鱼的做法步骤12

小贴士

鱼块腌制的越久,味道越好,也可以加豆腐一起焖

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