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最近上传的小龙虾食谱,跟学热度非常高,在南京,吃小龙虾的时候,一定还要点上一盘卤水花生! 花生是全世界公认的健康食品,花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物,锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,还可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化的作用。 这道卤水花生和龙虾小酒相配,不论是自斟自饮,还是三五知己,围坐桌旁聊人生,都再惬意不过~
辅料 辅料
干辣椒2个
盐20克
八角1个
桂皮2小块
葱2根
姜2片
做法 卤水花生的做法
1
花生米冲洗后放入水中浸泡10-15分钟。(浸泡后的花生更好煮熟)
卤水花生的做法步骤1
2
锅中放入葱结、姜片、八角、桂皮、干辣椒。
卤水花生的做法步骤2
3
倒入浸泡好的花生米和盐。
卤水花生的做法步骤3
4
大火煮开后转中火煮20分钟后关火。
卤水花生的做法步骤4
5
花生米冷凉就可以食用了。连卤水装入碗中,放入冰箱冷藏3小时以上会更入味!
卤水花生的做法步骤5

小贴士

1/ 想要吃花生更软糯一些的口感,可以将花生浸泡过夜,夏天记得要放冰箱。 2/ 如果家里有带壳花生也可以用这个方法来煮,住的时间和浸泡的时间都长一点即可。

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