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今天和大家分享一道冬瓜的新吃法—冬瓜酿肉。这种做法既营养又好吃,关键还特别有颜值。其实,这种做法我也是第一次尝试,期间虽然出了点小问题,但总算是得到了补救,出来的成品还算满意,也得到了家人的肯定和赞赏,都说这道菜让人垂涎欲滴,在外面饭店根本就吃不到。
辅料 辅料
盐2g
猪肉末100g
虾仁50g
鸡蛋1个
香葱1根
姜3g
玉米淀粉2g
白胡椒粉1g
鸡精少许
生抽1g
做法 冬瓜酿肉的做法
1
姜切末,香葱切成葱花
冬瓜酿肉的做法步骤1
2
虾仁剁成泥
冬瓜酿肉的做法步骤2
3
将猪肉末和虾泥放一起,再放入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、玉米淀粉和少许鸡精
冬瓜酿肉的做法步骤3
4
顺一个方向搅拌上劲备用
冬瓜酿肉的做法步骤4
5
冬瓜去皮洗净,用刀把中间的瓤和籽去掉
冬瓜酿肉的做法步骤5
6
将冬瓜平均切割成几块,再在每块上面用小勺挖个洞(注意,别挖通了),按原样摆放在盘中
冬瓜酿肉的做法步骤6
7
把调好的肉馅酿入每个洞里
冬瓜酿肉的做法步骤7
8
再把较多的肉馅放进中间的圆圈里,并在肉馅中间弄个圆坑
冬瓜酿肉的做法步骤8
9
再打入一个鸡蛋,这样蛋黄正好固定在肉馅的圆坑里,不会跑偏
冬瓜酿肉的做法步骤9
10
放入蒸锅中,水开后蒸15-20分钟取出(时间根据冬瓜的大小来定)
冬瓜酿肉的做法步骤10
11
将冬瓜蒸出来的汤汁倒进锅里(汤汁不是太多,我又另外加了点热水),倒入少许生抽调色,加少许盐,小火煮制片刻
冬瓜酿肉的做法步骤11
12
慢慢倒入水淀粉勾芡
冬瓜酿肉的做法步骤12
13
汤汁稍微有点稠就可以了
冬瓜酿肉的做法步骤13
14
将汤汁浇在冬瓜上,最后撒点葱花即可
冬瓜酿肉的做法步骤14

小贴士

1、买冬瓜时,一定要考虑到自家盘子有多大,不要买的太大盘子装不下哈 2、冬瓜要买厚一点,这样在挖洞的时候不容易挖破,装的肉肉也会多一点 3、最后蒸出来的汤汁如果不多,可以再另外加点水进去,这样浇汁多点更有味

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