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覆盆子也叫树莓,覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子,水分占87%,含蛋白质0.9克、纤维4.7克,能提供209.3千焦的热量。覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病,但有时会造成轻微的腹泻。覆盆子果实酸甜可口,有“黄金水果”的美誉。树莓含有丰富的水杨酸、酚酸等物质。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”,广泛用于镇痛解热,抗血凝,能有效预防血栓。长期食用树莓,能有效地保护心脏,预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。
辅料 辅料
可可粉5g
鸡蛋3个
玉米油25g
奶25g
糖40g
盐0.5g
覆盆子适量
薄荷叶少许
糖粉少许
覆盆子果酱适量
做法 心形覆盆子蛋糕的做法
1
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里。
心形覆盆子蛋糕的做法步骤1
2
蛋清里加入20克糖和0.5克盐。
心形覆盆子蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄加入玉米油,奶和20克糖搅匀,筛入低粉和可可粉。
心形覆盆子蛋糕的做法步骤3
4
拌至细腻的面糊备用。
心形覆盆子蛋糕的做法步骤4
5
蛋白打发至硬性泡沫。
心形覆盆子蛋糕的做法步骤5
6
6分三次与蛋黄面糊混合。
心形覆盆子蛋糕的做法步骤6
7
7模具刷一层玉米油,将蛋糊倒入模具中,轻震出大泡。烤箱175度预热,放入中层烤30分钟。
心形覆盆子蛋糕的做法步骤7
8
8倒扣在晾网上晾凉。
心形覆盆子蛋糕的做法步骤8
9
9抹上一层覆盆子果酱。
心形覆盆子蛋糕的做法步骤9
10
10放入新鲜的覆盆子,再点缀薄荷叶,撒糖粉。
心形覆盆子蛋糕的做法步骤10

小贴士

小贴士 1新鲜的覆盆子用淡盐水泡五分钟冲轻轻冲洗干净后捞出在晾网上阴干。 2第一次用模具最好在用前刷一层玉米油好脱模。

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