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明日入伏吃饺子,今年,2018年7月17日是初伏的第一天,就是说真正的暑热开始了。 头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。 俺今天包的是西芹牛肉水饺, 西芹与芹菜营养价值是一样的,都具有清热、利尿、降压、祛脂等功效,特别是高血压的人要常吃,降压效果好。 牛肉高蛋白,又没有过多的脂肪,强健体质。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋1个
大葱80g
洋葱80g
生姜5g
酱油1汤匙
米酒2汤匙
白糖1茶匙
十三香少许
做法 西芹牛肉水饺的做法
1
备好芹菜和牛肉馅。
西芹牛肉水饺的做法步骤1
2
面粉600克加入大约320克的水和成软面团,饧上20分钟。
西芹牛肉水饺的做法步骤2
3
肉馅中加入鸡蛋一个、酱油1汤匙、米酒2汤匙、白糖1茶匙,少许的十三香和适量的盐拌匀。
西芹牛肉水饺的做法步骤3
4
再加入切碎的洋葱、大葱和生姜拌匀。
西芹牛肉水饺的做法步骤4
5
西芹先切段,再切条,最后切成小碎粒。
西芹牛肉水饺的做法步骤5
6
在切碎的西芹中加入一茶匙勺盐拌匀。
西芹牛肉水饺的做法步骤6
7
再将调好的肉馅与芹菜拌在一起,馅就拌好了。
西芹牛肉水饺的做法步骤7
8
将饧好的面团搓成长条,揪成小剂。
西芹牛肉水饺的做法步骤8
9
取一个小剂子,按扁,擀成中间厚,周边薄的皮,包上馅料。
西芹牛肉水饺的做法步骤9
10
包好的饺子放在撒有干面粉的案上。
西芹牛肉水饺的做法步骤10
11
水沸腾后下饺子,中间要点两次水,直到变得透明,漂浮上来就可以享用了。
西芹牛肉水饺的做法步骤11

小贴士

肉里加个鸡蛋更加嫩

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