搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
很喜欢吃肉松,对肉松饼也是喜爱至极。天气炎热,揉面也很累,有了柏翠面包机代替手工揉面避免了汗流浃背,使用很方便。所以说面包机不仅可以做西点,做中点依然可以的。 烤出的松子仁金丝肉松酥饼外皮酥松,几乎一碰就掉渣。甜馅(可以加入抹茶、果脯、果仁等DIY)里面加入肉松和松子仁用来做馅,甜度刚刚好,香甜可口而不腻,非常好吃。 这款酥饼采用大包酥的手法来开酥,制作简单。松子仁金丝肉松酥饼搭配茶水或者无糖咖啡来吃最合适。
辅料 辅料
随心甜馅240克
肉松40克
松子仁20克
食用红色素3-5滴
做法 松子仁金丝肉松酥饼的做法
1
所有材料准备好。
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤1
2
中筋面粉、糖、黄油1、水(水油面团材料)全部放入面包机搅拌桶中
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤2
3
启动面包机,选择搅拌程序揉面。直到程序执行结束,再次用面包机揉面10分钟。
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤3
4
揉好的水油面团这时可以拉出薄膜,滚圆后加盖醒发10分钟。
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤4
5
油酥面团中的低筋面粉和黄油2放到案板上开窝,中间放入45克黄油。用手把低筋面粉和黄油反复搓匀。 油酥面团滚圆后醒5分钟再次搓匀。
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤5
6
馅料材料全部放入盆中。 用手揉搓均匀。
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤6
7
馅料分割成等量的12份搓圆,每个重约25克。
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤7
8
水油面团按扁,中间放入油酥面团包起来。
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤8
9
把包好的面团按扁后擀成厚度约3毫米的面片,面片三折。
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤9
10
把折叠好的面片再次擀开,厚度约3毫米,面片四折。
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤10
11
折叠好的面片再次擀开,厚度约3毫米, 把面片由上至下卷起来,卷成面卷。面卷揪成12个大小相等的剂子。
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤11
12
酥皮剂子搭接口朝下,擀成皮。 擀好的酥皮中间放入一个馅料球,收口包严。
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤12
13
收口向下按扁,成为厚度约为1厘米的小圆饼。做好的饼坯放入烤盘中。 用花模具沾红色食用色素在饼坯中间印出圆点花纹。
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤13
14
生坯放入已经预热的烤箱,150度上下火烤30分钟。烤好的酥饼立即从烤箱取出放置到烤架上晾凉。
松子仁金丝肉松酥饼的做法步骤14

小贴士

关键: 1. 油酥面团调制的时候开始会很干,要反复揉搓才会变软。 2. 水油面团和油酥面团硬度要一致,似耳垂般柔软最合适。 3. 整个开酥过程手法要轻柔酥层才会明显。 4. 烤制温度不要太高,酥饼不要上色过深。

收藏 41收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
山药与这13种食品搭配的养生功效,你不能不知道!

1199

山药与这13种食品搭配的养生功效,你不能不知道!

山药只会煮粥吃?10道美味让你重新认识它!!

1504

山药只会煮粥吃?10道美味让你重新认识它!!

海鲜这么煲,好吃到合不拢嘴!

1007

海鲜这么煲,好吃到合不拢嘴!

锅贴的多种美味做法,赶紧拿锅去呀~

941

锅贴的多种美味做法,赶紧拿锅去呀~

原来煮烂绿豆只要两分钟,以前都做错了!

984

原来煮烂绿豆只要两分钟,以前都做错了!

你吃过这样High的卷心菜吗?

738

你吃过这样High的卷心菜吗?