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一款柔软美味的健康面包,作为早餐和下午茶都是非常合适的呢~
辅料 辅料
黄油10克
盐4克
细砂糖25克
淡奶油80克
纯牛奶130克
核桃适量
腰果适量
葡萄干适量
粗砂糖适量
做法 坚果可可罗宋包的做法
1
先将材料中的液体部分放入面包机桶内,天气热,淡奶油和牛奶需要冷藏过才使用
坚果可可罗宋包的做法步骤1
2
2,再把干粉类放入面包机桶内,记得盐和干酵母分开放入。
坚果可可罗宋包的做法步骤2
3
3,盖上面包机机盖,在右侧最下方的主菜单按键中选择菜单14饺子馒头面团键,按下启动键。(我用的是PE8890款面包机,如果是其他品牌的请按揉面键)
坚果可可罗宋包的做法步骤3
4
4,面包机的设定是揉面8分钟后松弛5分钟再进行揉面8分钟,大约20分钟后,即可开始检查面团状态(我用的是PE8890面包机,揉面程序是这样设定的,其他款面包机请参照)
坚果可可罗宋包的做法步骤4
5
5,大约25分钟后可以揉到扩展阶段即出现不易破裂的手套膜状态。
坚果可可罗宋包的做法步骤5
6
将面团滚圆,把揉面刀取出,将面团放进面包机内,盖上面包机盖子,启动发酵键,大约40分钟即可发酵到2倍大小,手指沾粉插入不反弹即可。
坚果可可罗宋包的做法步骤6
7
将面团取出排气分成5等份,大约100克每份。
坚果可可罗宋包的做法步骤7
8
8,取其中一个擀开成长椭圆形,放入适量的坚果。
坚果可可罗宋包的做法步骤8
9
将上下两端往中间压紧
坚果可可罗宋包的做法步骤9
10
10,再把上下整形捏合成橄榄状
坚果可可罗宋包的做法步骤10
11
放入烤盘里发酵,每一个互相之间都要留有空隙,以免发酵到2倍大小后粘合在一起了。
坚果可可罗宋包的做法步骤11
12
12,发酵好后的面胚用割面刀竖向割出三道口子
坚果可可罗宋包的做法步骤12
13
在面胚的表面刷上一层薄薄的奶液后,撒上粗砂糖
坚果可可罗宋包的做法步骤13
14
烤箱上下管190度预热好后,把面胚放入烤箱中层烤制18分钟即可,如怕上色过重,期间可以盖上锡纸
坚果可可罗宋包的做法步骤14
15
成品
坚果可可罗宋包的做法步骤15

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