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要开说胃,口感略酸的菜肴一般都比较开胃,所以番茄是很好的选择,当然像我就不喜欢吃酸味的菜肴,所以每次炒番茄时,我喜欢放一点点糖,又可以中和酸味,还可以给菜肴提鲜。再加上炒好的鸡蛋,香味一下就出来了,儿子最喜欢挑里面的鸡蛋吃,还有嫩滑又营养的虾仁,比猪肉更有营养。最后加些生菜,添点绿意,营养也更全面了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
料酒适量
淀粉适量
蒜适量
胡椒粉适量
糖适量
做法 番茄烩虾球的做法
1
虾仁室温解冻,加入料酒、胡椒粉腌制片刻。
番茄烩虾球的做法步骤1
2
倒掉腌出的汁水,倒入淀粉抓匀。
番茄烩虾球的做法步骤2
3
鸡蛋磕入碗中搅碎,锅里倒入油,将搅匀的蛋液下锅,炒成块状,盛出备用。
番茄烩虾球的做法步骤3
4
锅里倒入油,放入葱和蒜炒香,再放入虾仁翻炒。
番茄烩虾球的做法步骤4
5
倒入切块的番茄,加入糖和盐。
番茄烩虾球的做法步骤5
6
将炒好的鸡蛋放入。
番茄烩虾球的做法步骤6
7
最后放入生菜,加入蚝油即可。
番茄烩虾球的做法步骤7
8
盛盘。
番茄烩虾球的做法步骤8

小贴士

1.虾仁下锅前裹一层淀粉,口感会更嫩滑。 2.炒到最后,因为虾仁上裹了淀粉,会越炒越有点糊状的感觉,稍加些水,等于勾芡的效果。 3.如果不喜欢这样的效果,虾仁上可以不裹淀粉。

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