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只因多了个汤汁,豆腐就变得与众不同。煎得焦香壳脆的豆腐,沾染了鲜香浓郁的汤汁,再加上豌豆和玉米的软糯,虾粒的鲜香,还有火腿丁特有的味道,让煎豆腐味道变得异常丰富,一道菜,就俱有了多种营养和口味,与米饭是绝配呢。 豆腐200克 豌豆30克 玉米30克 火腿30克 虾仁40克 蒸鱼豉油5毫升 鲜味酱油3毫升 糖少许 淀粉少许 胡椒粉少许
辅料 辅料
蒸鱼豉油适量
鲜味酱油适量
糖适量
淀粉适量
胡椒粉适量
做法 五彩浇汁豆腐的做法
1
准备食材。
五彩浇汁豆腐的做法步骤1
2
虾仁用牙签去掉虾线,虾线在虾的背部,从第二节用牙签插进去挑出即可。
五彩浇汁豆腐的做法步骤2
3
先在沸水中投入甜玉米粒、豌豆粒略煮,然后再放入火腿粒、虾仁,煮于虾仁变色即可。
五彩浇汁豆腐的做法步骤3
4
将焯好的玉米粒等配菜从锅中捞出备用。
五彩浇汁豆腐的做法步骤4
5
豆腐切成略大略厚一点的块。
五彩浇汁豆腐的做法步骤5
6
锅中倒入比平时炒菜略多一点的油烧热,放入豆腐,煎至两面金黄后取出备用。煎豆腐时尽量使用不粘锅,这样用油少还不易糊锅,煎制时要保持中小火慢慢煎,以免糊锅。
五彩浇汁豆腐的做法步骤6
7
煎豆腐时,我们可以准备一个由蒸鱼豉油、鲜味酱、糖、淀粉、胡椒粉加少许水调制的碗汁。如果没有蒸鱼豉油,可用蚝油或鲜味酱油代替。
五彩浇汁豆腐的做法步骤7
8
利用锅中底油,炒香玉米粒等配菜。
五彩浇汁豆腐的做法步骤8
9
将调好的碗汁倒入锅中。
五彩浇汁豆腐的做法步骤9
10
炒匀收汁即可。
五彩浇汁豆腐的做法步骤10
11
将煎好的豆腐摆在盘中,将炒好的料均匀的浇在豆腐上就可以食用了
五彩浇汁豆腐的做法步骤11
12
美美的享用吧!
五彩浇汁豆腐的做法步骤12

小贴士

煎豆腐时尽量使用不粘锅,这样用油少还不易糊锅,煎制时要保持中小火慢慢煎,以免糊锅。

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