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西葫芦是我们最常见的家常菜之一,它的又名叫北瓜,别名:茭瓜、白瓜、番瓜、菜瓜、荨瓜、三月瓜等等,但是我们这里都叫做葫芦瓜,我是为了方便写菜谱,也是为了迎合大众的喜好也就写了西葫芦,不知道小伙伴们,你们哪里也叫“西葫芦”吗?特别想知道,哪些地方的小伙伴们和我一样的叫法呢?夏天多吃西葫芦好处多多,1、西葫芦有增强免疫力;2、提高机体抗病毒能力;3、解毒;4、降低血糖;5、治疗瘘疮、麻疮;6、利水消肿,止渴除烦;7、防癌抗癌;8、西葫芦最重要的是含钙量特别的高,蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C 2.5-9毫克,钙22-29毫克。记住了吗?要多吃哟,尤其是孩子们补钙期,老年人也要补钙哟。 今天我分享的就是《西葫芦鸡蛋饺子》,这是一位小伙伴给我的建议,给我的留言,说夏天吃清淡馅的饺子比较好,尤其吃西葫芦的鸡蛋的,当时的留言是吃笋瓜鸡蛋饺子的,我不知道笋瓜是哪种?就去百度了,查了半天才知道,笋瓜和西葫芦差不多,只是颜色不同,笋瓜一般都是白色的,所以我就用了西葫芦,是不是西葫芦也叫做“笋瓜”呢?哪位小伙伴们要是知道,告诉我哈,也许地方不同,叫法不一样呢?再次提小伙伴们,西葫芦特别爱出水,切好的西葫芦。挤掉水分以后,一定要用裹住,包的时候,再加盐拌均匀,这样西葫芦就不易出水了,饺子馅也汁多鲜嫩好吃了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香葱5根
蚝油10g
姜5g
做法 西葫芦鸡蛋饺子的做法
1
主料:西葫芦、鸡蛋、面粉、虾皮 辅料:植物油、熟菜籽油、盐、姜、香葱、蚝油
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤1
2
主料:西葫芦、鸡蛋、面粉、虾皮 辅料:植物油、熟菜籽油、盐、姜、香葱、蚝油
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤2
3
西葫芦用多清洗几次,切小丁
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤3
4
加少许的盐拌均匀,腌制几分钟,不要腌制的太久,去掉一部分的水分,千万不要挤的太干了
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤4
5
把西葫芦加熟菜籽油拌匀,这样裹住不出水分,香葱、姜洗净切末,虾皮 用凉水冲洗几次,沥干水分
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤5
6
鸡蛋打散,搅拌均匀 ,把鸡蛋打散,平底锅煎成块,用木铲成小丁丁捞起,凉透
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤6
7
把西葫芦加熟菜籽油拌匀,这样裹住不出水分
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤7
8
加虾皮加葱姜末拌均匀,加蚝油再次拌均匀
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤8
9
加鸡蛋、熟菜籽油拌均匀
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤9
10
静止一会入味,包的时候加盐拌均匀
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤10
11
把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤11
12
加上馅
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤12
13
包成饺子形状
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤13
14
汤锅加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去,再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤14

小贴士

1、西葫芦腌制的时间不能太久了,挤水分时不要挤的太干,饺子馅带点汁最鲜美了,最好先用裹住,这样不出水分 2、虾皮可以炒炒,特别的鲜香

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