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天一天比一天热,气温已经飙升到三十七八度了,一般热炒的菜很难让人有胃口了,这时候最受欢迎的就是凉面了,酸辣的清爽的调味加上筋道爽滑的面条,又酸又辣又开胃。
辅料 辅料
小尖椒3棵
盐适量
细香葱2棵
生抽适量
香醋适量
香油1汤匙
白糖5g
辣椒油适量
做法 鸡丝凉面的做法
1
主要食材:碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等
鸡丝凉面的做法步骤1
2
水中放入葱结、姜片放入鸡胸肉煮15分钟左右至熟透。
鸡丝凉面的做法步骤2
3
豆芽摘洗干净放入沸水中焯一下捞出过凉
鸡丝凉面的做法步骤3
4
黄瓜切丝、香葱切末、尖椒切小圈备用
鸡丝凉面的做法步骤4
5
鸡胸肉煮透后撕成丝,和焯过水的绿豆芽、黄瓜丝放一起备用。
鸡丝凉面的做法步骤5
6
麻辣花生放入食品袋中压碎备用。
鸡丝凉面的做法步骤6
7
切好的葱末和尖椒圈放入碗中,依次加入生抽、香醋、少许味精和白糖
鸡丝凉面的做法步骤7
8
加入辣椒油拌匀成料汁
鸡丝凉面的做法步骤8
9
锅中注水,水沸后放入面条。
鸡丝凉面的做法步骤9
10
煮至8成熟捞出过凉(过凉的面条更爽滑)
鸡丝凉面的做法步骤10
11
碗中放入焯过水的绿豆芽垫底。
鸡丝凉面的做法步骤11
12
依次放入过凉的面条,黄瓜丝、鸡丝。
鸡丝凉面的做法步骤12
13
最后浇上调好的料汁,撒上花生碎,吃时拌匀即可。
鸡丝凉面的做法步骤13

小贴士

煮好的面条快速过凉更爽滑筋道。

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