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在我的印象中,土豆粉一直是吃火锅的好食材,每次吃火锅必点必吃。但是最为主食吃,还是很少做的 。现在的土豆粉吃法花样太多了,酸辣的,麻辣的,三鲜的,香浓的等等,对于爱吃土豆粉来说,怎么做都是美味,也是是很多人挡不住的诱惑美味。最重要的是土豆粉能减肥,这要从土豆说起,这可是大家公认的减肥食材。由于土豆热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。所以把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对想减去多余脂肪的人来说特别管用。再就是吃土豆不必担心营养单一,有损健康。它的优质蛋白首屈一指,无论是营养价值还是保健功能,别等事项都是望尘莫及的。 土豆粉相传明朝御厨发明的,就用土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉,煮熟的土豆粉色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口,明神宗吃后神清气爽,龙颜大悦,谓之为“域外天珍”,后来被流入民间流传开来,直到现在,美名也盛传于民间且百年。现在的土豆粉口味花样繁多,特别是酸辣的味道,特受人的欢迎,色泽鲜亮,香辣可口,只是一闻,就会让人真流口水,吃上一口,更是妙不可言,那味道才算正。一碗酸辣粉吃完后,大汗淋漓,能让人消去一身的疲劳,外面卖的既然诸多的不安全,那我们就自己做吧。土豆粉市场都有卖袋装的。准备好了食材做起来很简单,酸酸辣辣开胃!
辅料 辅料
油适量
盐适量
麻油2g
红油10g
生抽10g
香醋10g
大蒜10g
姜5g
小米椒2个
做法 酸辣土豆粉的做法
1
主料:土豆粉、生菜 辅料:盐、小米椒、生菜、香葱、大蒜、花生 、辣椒油、生抽、麻油、陈醋、鸡精、花椒粉
酸辣土豆粉的做法步骤1
2
把生菜洗净,大蒜切末,香葱洗净切末,小米椒洗净切丁、姜切末
酸辣土豆粉的做法步骤2
3
锅烧热,加入花生米,中小火不停的翻炒,知道炒出香味,外皮能脱掉 ,不能炒糊了,捞起,凉一会
酸辣土豆粉的做法步骤3
4
把大蒜,香葱末、小米椒丁、姜一起装碗
酸辣土豆粉的做法步骤4
5
调味汁,把盐 、香葱末 、小米椒、辣椒油、陈醋,花椒粉、生抽都加一起拌均匀,可以根据自家的口味调,土豆粉用清水洗洗
酸辣土豆粉的做法步骤5
6
锅加水,大火烧开,下土豆粉煮开,再次加两次少许凉水煮开(,捞起,过凉水,也可以不过凉水就装碗,夏天过凉水还是比较劲道好吃
酸辣土豆粉的做法步骤6
7
用土豆粉汤煮生菜,烫烫颜色好看也好吃,不喜欢吃生菜的可以换成菠菜或者小白菜之类的
酸辣土豆粉的做法步骤7
8
盛一勺土豆白汤浇到调制好的汁里面拌均匀
酸辣土豆粉的做法步骤8
9
再把调好的汤汁倒进土豆粉碗里,加上生菜 撒上花生米即可美美的食用了。
酸辣土豆粉的做法步骤9

小贴士

1 、调味汁可以根据自家口味添加,青菜也是一样,依家人口味添加 2、土豆粉不要煮的太软了,夏天可以过凉水,这样劲道好吃有口感

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