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一款夏日清凉小甜点,酸甜美味又解暑,全家都喜欢吃哦!
辅料 辅料
清水0适量
做法 蔓越莓绿豆糕的做法
1
脱皮绿豆用清水充分泡发六小时以上,天气炎热时可以放入冰箱冷藏泡发。(我是晚上放入冰箱冷藏泡发,第二天再制作)
蔓越莓绿豆糕的做法步骤1
2
蔓越莓适量先用刀切碎待用。
蔓越莓绿豆糕的做法步骤2
3
泡发好的绿豆放入蒸锅蒸30分钟左右,蒸至手一捏成粉状状态即可。
蔓越莓绿豆糕的做法步骤3
4
然后把蒸好的绿豆放入料理机中,加入一百克牛奶,搅打过程中如果太干,可以适量加入一点点清水。
蔓越莓绿豆糕的做法步骤4
5
打好的绿豆泥非常的细腻。
蔓越莓绿豆糕的做法步骤5
6
不粘小锅中放入黄油小火融化。
蔓越莓绿豆糕的做法步骤6
7
然后倒入绿豆泥小火翻炒,炒至黄油和绿豆泥充分融合。
蔓越莓绿豆糕的做法步骤7
8
再加入白糖和麦芽糖继续翻炒,如果绿豆泥含水分过多,翻炒时间会过长一点。
蔓越莓绿豆糕的做法步骤8
9
一直要炒到这种能抱团的状态,然后关火晾至温凉。
蔓越莓绿豆糕的做法步骤9
10
晾至温凉后加入蔓越莓翻拌均匀。
蔓越莓绿豆糕的做法步骤10
11
然后把绿豆沙分成每份重约30克左右的小团搓圆。(也可以根据自己的喜好,做成40克或50克都可以)
蔓越莓绿豆糕的做法步骤11
12
然后把月饼模具提前刷上一层融化的黄油或植物油,再取一份豆沙团放入模具中用手稍微压一下。
蔓越莓绿豆糕的做法步骤12
13
然后倒扣在油纸或油布上用力向下压实,推出脱模即好。
蔓越莓绿豆糕的做法步骤13
14
再依次压好所有的绿豆糕,做好后可以放入保鲜盒冷藏保存。gd
蔓越莓绿豆糕的做法步骤14
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成品图!
蔓越莓绿豆糕的做法步骤15

小贴士

绿豆糕的重量根据自己的喜好随意选择,做好的绿豆糕放入冰箱密封冷藏后食用口感更加哦。

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