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糖果妈不喜欢豆类食物,但是唯独鹰嘴豆她会愿意吃。所以猪蹄黄豆啊牛肉黄豆的,豆子全部换成鹰嘴豆,吃了就不用吃主食了。鹰嘴豆很有饱腹感,比较适合减脂时期食用。
辅料 辅料
姜1块
葱结1个
卤肉料适量
冰糖1块
生抽3汤匙
老抽1汤匙
料酒5汤匙
盐1茶匙
鸡精1茶匙
做法 鹰嘴豆烧牛腩的做法
1
原料图。鹰嘴豆提前泡一夜。这个季节要放冷藏泡。
鹰嘴豆烧牛腩的做法步骤1
2
牛腩切块焯水。(老杨焯水法则,水里放花椒。)
鹰嘴豆烧牛腩的做法步骤2
3
锅里放油,煸炒牛肉到干松,放入卤料继续煸炒。
鹰嘴豆烧牛腩的做法步骤3
4
依次,料酒,生抽老抽,冰糖,温水,大火煮沸小火煮一个半小时。
鹰嘴豆烧牛腩的做法步骤4
5
收汁前调入盐,汁收干调入鸡精。
鹰嘴豆烧牛腩的做法步骤5

小贴士

划重点! 卤料我指的是炖肉卤肉的香料。我家里我是让菜市场的人给配的,什么叫不上名字的每一样捏一个。味道特别不错。如果没有用过,就用超市里卖的卤肉炖肉包,再不行就买王守义的卤肉包,粉末状的。

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