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不用炒不用烤,让蛤和虾更入味。洗洗就下锅,省事!开火五分钟,关火闷上,啥时想吃就端出来,还是热的!如果您也感兴趣,不妨也试试! 花蛤500克 虾12只 金针菇1包 蒜2头 葱适量、小红椒2个
辅料 辅料
油适量
葱适量
小米辣2个
蒜1头
蒸鱼豉油1大勺
做法 蒜香海鲜锅的做法
1
准备食材。
蒜香海鲜锅的做法步骤1
2
将买回的蛤清洗一下。注意,我买的是净蛤,已经都吐沙干净,如果您买的蛤不确定,请放点盐或者香油让它吐尽泥沙再制作。
蒜香海鲜锅的做法步骤2
3
蒜拍碎剁成末, 我们一次可以多制作点放冰箱,随用随取,非常方便。
蒜香海鲜锅的做法步骤3
4
锅中放油,将蒜炸香后关火取出。不要炸得火大了,出香味就行。
蒜香海鲜锅的做法步骤4
5
虾剪去虾须,开背,有虾线的话请去掉虾线。
蒜香海鲜锅的做法步骤5
6
金针菇清洗后去掉根部备用。
蒜香海鲜锅的做法步骤6
7
炒蒜油的锅不必清洗,在锅底放入几个花蛤。
蒜香海鲜锅的做法步骤7
8
然后将金针菇交错着平铺进去,多铺点没关系。金针菇铺在底部,吸收了蒜香和蛤中流出的汤汁,还有虾的鲜味,味道真的非常赞。
蒜香海鲜锅的做法步骤8
9
铺上花蛤,一面多点,一面少点。
蒜香海鲜锅的做法步骤9
10
将虾放在蛤少的那一侧。
蒜香海鲜锅的做法步骤10
11
我们在炸好的蒜油中加入一点葱花和小米辣段。我们家不太能吃辣,所以只加了两个。再加入一大勺蒸鱼豉油。因为蛤本身有咸味,所以蒸鱼豉要少放一点。
蒜香海鲜锅的做法步骤11
12
搅拌均匀后浇在虾和蛤上。
蒜香海鲜锅的做法步骤12
13
盖上盖子,开大火约1分钟。
蒜香海鲜锅的做法步骤13
14
听到锅里有声响后,转中小火,五分钟关火。
蒜香海鲜锅的做法步骤14
15
打开盖子,您可以看到蛤都已经开口,虾已变红熟透,这时就可以食用了。如果您铺的食材过多,还没达到这个状态,那就再烧几分钟,到这个状态即可,千万别过火,那样蛤肉就变小不嫩了。
蒜香海鲜锅的做法步骤15
16
美美的享用吧!边吃边看,喝一杯也不错。
蒜香海鲜锅的做法步骤16

小贴士

千万别过火,那样蛤肉就变小不嫩了。

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