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松软干香的肉松一直是很受老人孩子欢迎的佐餐小食,用来搭配白粥最适合不过,或作为蛋糕面包及饭团的配料也很美味。 市面上销售的肉松虽然可口,但被报道原料不纯粹,不但添加了香精、色素,还有大量的大豆粉,以降低成本。 为了家人的健康,不妨自己做肉松,食材新鲜,口味多变,鲜美纯粹。之前做过原味、辣味肉松,今天来介绍一下咖喱肉松的做法。喜爱咖喱的小伙伴们不要错过! 《咖喱肉松》面包机版 原料:猪里脊肉400克,姜片5克,咖喱粉50克,生抽20毫升,黄酒5毫升,油30毫升,盐5克,糖3克,熟白芝麻20克
辅料 辅料
油30g
盐5g
糖3g
生抽20ml
黄酒5ml
熟白芝麻20g
做法 咖喱肉松-儿童餐的做法
1
猪里脊去筋,切成小块;
咖喱肉松-儿童餐的做法步骤1
2
倒入盖满肉块的水,加姜片,在锅内煮25分钟,保证肉块煮熟后捞起沥干水份;
咖喱肉松-儿童餐的做法步骤2
3
将肉块装在保鲜袋里(两层袋子),用擀面杖敲打;
咖喱肉松-儿童餐的做法步骤3
4
还可用擀面杖将肉块压平压碎;
咖喱肉松-儿童餐的做法步骤4
5
锅内倒油,小火加入咖喱粉拌匀;
咖喱肉松-儿童餐的做法步骤5
6
再将压碎的肉倒入锅里,加盐、生抽、黄酒,翻拌均匀;
咖喱肉松-儿童餐的做法步骤6
7
将调好味的肉碎倒入面包机的面包桶里;
咖喱肉松-儿童餐的做法步骤7
8
面包机开启翻炒功能;
咖喱肉松-儿童餐的做法步骤8
9
开始翻炒肉碎里还含有较多的水份;
咖喱肉松-儿童餐的做法步骤9
10
随着面包机搅拌刀不断翻拌,同时双加热管也在加热,肉碎里水份渐干,变得干爽蓬松;
咖喱肉松-儿童餐的做法步骤10
11
等肉松基本成型,加入熟白芝麻,继续翻炒5~10分钟;
咖喱肉松-儿童餐的做法步骤11
12
一个肉松功能程序为45分钟,如果觉得还不够干,可以进行两个程序。
咖喱肉松-儿童餐的做法步骤12

小贴士

小叮咛: 1, 可以用同样的办法制作牛肉松,鱼肉松; 2, 第3、4步骤肉块一定要尽可能碾碎,也可以用料理机将肉块打成碎末; 3,自制肉松在冰箱冷藏室密封保存2周左右,肉松一定要炒得干爽,没有水份,否则容易霉变。 4,没有面包机,就用锅翻炒至干松。

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