香辣猪舌

猪舌，又名口条，或许会有不少人因为它的部位，而不敢尝试。但猪舌的美味是一般猪肉无法比拟的，软韧微弹，富含脂香，下酒或下饭都堪称一流。猪舌不仅味美，性平味甘、咸，含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。 猪舌大都用来卤制，其实焯水后直接炒食也是不错的选择。我家先生特别爱吃它，因此时常会买来烹饪。猪舌处理稍麻烦的是需要先将白色的舌苔刮除。这次用豆瓣酱与辣椒搭配来炒成香辣口感的。希望您也会喜欢。