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清凉解暑、提神醒脑、润眼明目 《云仙杂记》:“长安冰雪,至夏月,则价等金璧。”
辅料 辅料
温水1九十至一百毫升
温水2五十毫升
做法 足球小圆子的做法
1
蛋黄加砂糖搅拌均匀,倒入牛奶
足球小圆子的做法步骤1
2
隔热水打发至浓稠后冷却至室温。
足球小圆子的做法步骤2
3
淡奶油筛入抹茶粉打发至有清晰花纹
足球小圆子的做法步骤3
4
分次加入蛋黄糊中切拌均匀,冷冻备用。
足球小圆子的做法步骤4
5
糯米粉与红薯淀粉混合,倒入温水。
足球小圆子的做法步骤5
6
用手揉成光滑的粉团。
足球小圆子的做法步骤6
7
取出一块,搓成食指粗细的长条状。
足球小圆子的做法步骤7
8
用刀切成小段,将糯米小段团搓成圆形。
足球小圆子的做法步骤8
9
同法加竹炭粉做黑色粉团
足球小圆子的做法步骤9
10
取小块贴于白色小圆子上做足球状。
足球小圆子的做法步骤10
11
水开后放入糯米小圆子,
足球小圆子的做法步骤11
12
转中火待浮起
足球小圆子的做法步骤12
13
熄火盖上盖子焖十五至二十分钟
足球小圆子的做法步骤13
14
盛出备用。
足球小圆子的做法步骤14

小贴士

煮粉园:粉圆需要现吃现煮,煮熟的没办法保存。滚水下粉圆,如果是冷冻的,无需解冻,直接下锅。 下锅后用勺子轻轻搅拌,以免粘连。水再次烧开后,中火继续煮5分钟,等到粉圆全部浮起来,熄火盖上盖子焖15-20分钟,依据粉圆大小调整时间。 焖过的珍珠粉圆心才能熟透,而外表保持Q弹。

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