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对于紫甘蓝大家都很熟悉了吧,它不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒、耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。 在这个夏天来上这么一道小凉菜,是不是让减肥的你找到了满足的借口呢· 买了一个紫甘蓝,做了一次酸甜紫甘蓝,还剩下一大半。想想在要浪费了,紫甘蓝实在是太贵了,8元一公斤,一个紫甘蓝就8元多。今天就拿它做了道《麻油紫甘蓝》,用黄瓜丝卜和青椒做搭配,做出来绝对赏心悦目。而且紫甘蓝和青椒都含有丰富的维生素C,紫甘蓝和黄瓜也含有大量的纤维素,对于爱美的仙女们绝对是个不错的选择。如果家里有小朋友的,可以不放蒜末,把辣椒油换成橄榄油,味道也是美美滴‘。
辅料 辅料
红油适量
盐适量
麻油5g
生抽10g
香醋10g
白糖5g
大蒜3g
做法 麻油紫甘蓝的做法
1
主料:紫甘蓝、青辣椒、黄瓜 辅料:红油、麻油、盐、生抽、白糖、香醋
麻油紫甘蓝的做法步骤1
2
把紫甘蓝一片片的剥下来清洗一遍,加入淡盐水里浸泡15~20分钟
麻油紫甘蓝的做法步骤2
3
然后捞出冲洗干净再切成细丝,这样可以去除紫甘蓝的涩味,加盐拌均匀,用保鲜膜盖好腌制几分钟,可以放冰箱冷藏几分钟
麻油紫甘蓝的做法步骤3
4
大蒜用捣蒜器捣成蒜泥
麻油紫甘蓝的做法步骤4
5
把青辣椒洗净切丝、黄瓜用淡盐水泡泡洗净切丝
麻油紫甘蓝的做法步骤5
6
再把黄瓜丝、辣椒丝加紫甘蓝里面
麻油紫甘蓝的做法步骤6
7
加白糖再次拌均匀
麻油紫甘蓝的做法步骤7
8
加蒜泥拌均匀
麻油紫甘蓝的做法步骤8
9
加香醋
麻油紫甘蓝的做法步骤9
10
加生抽拌均匀
麻油紫甘蓝的做法步骤10
11
加红油
麻油紫甘蓝的做法步骤11
12
再加几滴
麻油紫甘蓝的做法步骤12
13
拌均匀即可
麻油紫甘蓝的做法步骤13

小贴士

1、把紫甘蓝一片片的剥下来清洗一遍,加入淡盐水里浸泡15~20分钟,这样去掉残留农药 2、把剥成片的紫甘蓝清洗几次,直接加入开水里烫15秒左右,变色就捞起,速度特快,记住一定要成片的加入锅焯烫,而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水

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