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慕斯蛋糕,也被称为夏日里清凉的法式甜吻。芒果慕斯蛋糕,凉而不冷,品味着芒果在嘴角停留的甜蜜时,口腔中顿感清爽,久违的一抹温润爽滑与欢愉悄然奉送。
辅料 辅料
白砂糖8g
吉利丁粉10g
做法 芒果流心小慕斯蛋糕的做法
1
芒果放入料理机中,无需加水打成泥。
芒果流心小慕斯蛋糕的做法步骤1
2
将100克芒果泥放入冰格冷冻。
芒果流心小慕斯蛋糕的做法步骤2
3
吉利丁粉泡水软化。
芒果流心小慕斯蛋糕的做法步骤3
4
热牛奶加入吉利丁粉拌匀,直至吉利丁粉完全融化(热牛奶的温度不可超过70℃)。
芒果流心小慕斯蛋糕的做法步骤4
5
动物淡奶油加白砂糖打发至略微浓稠,加入200克芒果泥拌匀。
芒果流心小慕斯蛋糕的做法步骤5
6
混合好的牛奶,分多次加入动物淡奶油芒果糊中拌匀。
芒果流心小慕斯蛋糕的做法步骤6
7
将慕斯液倒入慕斯杯中大约1/3,放入冰箱冷冻层半小时。
芒果流心小慕斯蛋糕的做法步骤7
8
将冷冻好的芒果泥取出,放入已成型的慕斯上。
芒果流心小慕斯蛋糕的做法步骤8
9
再倒入慕斯液盖住芒果冰块。轻轻晃动使慕斯液平整完全盖住芒果冰块,放入冰箱冷藏4小时。
芒果流心小慕斯蛋糕的做法步骤9

小贴士

烘焙小语:1.放到冰格里的芒果泥要提前放冰箱冻好。 2.吉利丁粉加热温度不可超过70℃,否则会失去凝固的效力。

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