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外面买的果酱太甜,渗的成分也太多,还是自己做的货真价实,有保障,而且便宜。用新鲜或冷冻的草莓都是可以的,方法一样。 材料:蓝莓1000克、白糖100克、玉米淀粉10克
辅料 辅料
玉米淀粉10g
做法 蓝莓酱的做法
1
备好冷冻的蓝莓,还有白糖。
蓝莓酱的做法步骤1
2
将白糖倒入蓝莓中。
蓝莓酱的做法步骤2
3
用中火将蓝莓白糖煮开,用铲子翻一翻,但铲子不要接触锅底。
蓝莓酱的做法步骤3
4
继续再煮5分钟,锅盖不要全部盖上,留条缝。
蓝莓酱的做法步骤4
5
蓝莓的水分不断析出,现在锅里看上去差不多全是水了,我们将蓝莓汁过滤出来。
蓝莓酱的做法步骤5
6
然后将过滤出来的蓝莓汁再倒回到锅里,蓝莓留在滤网里待用。
蓝莓酱的做法步骤6
7
继续煮,依然用中火,锅盖不要全部盖上,留条缝。大约煮30-40分钟,汤汁变得浓稠,有大量的泡沫出现的时候就可以了。
蓝莓酱的做法步骤7
8
把10克的玉米淀粉用一点清水调开,然后倒入锅里,边倒边搅拌,汤汁变得更加浓稠,好似浆糊一般。
蓝莓酱的做法步骤8
9
这时将前面过滤出来的蓝莓倒回锅里。
蓝莓酱的做法步骤9
10
翻拌匀,煮开2-3分钟就完成了。 注:注意这时会非常容易结底,要不停的搅拌,锅底要很干净哦。
蓝莓酱的做法步骤10
11
趁热装入无水无油清洁的瓶中,盖紧盖子,倒置。 待到完全冷确,移到冰箱存储。 每天食用时一定要用无水无油干净的勺子取食,可以吃上一个月哦。
蓝莓酱的做法步骤11

小贴士

1.自己做的没有防腐剂,糖的用量也非常的小,因此请尽快吃完。 2.估计最长保存期约一个月,记住每天食用时一定要用无水无油干净的勺子取食。 3.煮这种水分多的水果,不要一直煮,否则最后就没有一丁点水果颗粒了,先加糖煮开几分钟,将果汁析出部分,然后将水果过滤出去,单独熬煮果汁,就是果汁糖浆。 4.你也可不用淀粉增稠,那就要多加糖,或增加时间,不然很难煮到粘稠状态。我认为我这样做效果是最好的,不信你试试就知道了。

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