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烤羊肉串,可以说是风靡全国的新疆民族特色的风味小吃。 据古书记载,烤羊肉串在中国已有一千八百多年的历史。从汉字“串”这个象形文字来看,两块食物,中间串着一根签子,就可让人一目了然了。 炎热的夏季,烤羊肉串在黑夜里发出异样的闪烁之光,烟气缭绕中,随之而来的是一阵炭火的呛味,吃羊肉串、喝啤酒,三五好友边吃边聊,意味着极其草根的生活方式,透着自在、透着惬意,像是对欢乐季节的留恋。 烤羊肉串最好吃的还是用碳火烤,在家里用碳火烤操作起来还是有点难度,如今烤箱已经家家必备,虽然少了撩人的烟火气,更方便健康美味不流失。 很多人在家烤羊肉串时,会遇到一个问题,就是羊肉口感稍柴,在进烤箱之前,可以在每串肉串上刷上一层的食用油,这样烤出的羊肉串口感香嫩肥美。
辅料 辅料
油15ml
盐2g
辣椒酱15g
蚝油10g
孜然粉15g
做法 烤羊肉串的做法
1
羊腿肉切小块,放入盆中。
烤羊肉串的做法步骤1
2
调入盐、辣椒酱、蚝油拌匀。
烤羊肉串的做法步骤2
3
再加入孜然粉拌匀,腌制2小时。
烤羊肉串的做法步骤3
4
将腌好的羊肉块,串成串,放到烤架上,刷上油,放入预热180度的烤箱中,烤制10-15分钟。
烤羊肉串的做法步骤4

小贴士

厨房小语:可在烤架下端放入一个烤盘,用以接住羊肉串在烤制时滴下的油脂,烤架下端的烤盘阻隔了热量,可在烤制过程中将羊肉串翻面。

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