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炎热的夏天,建议适当多吃一些高蛋白低脂肪的食物,比如鱼、虾、贝类、豆制品等,把它们做成鲜香开胃且清淡不油腻的菜肴,一定很受欢迎。今天推荐这道奶油蒜蓉虎虾,营养丰富,口感Q弹脆爽,奶香浓郁,鲜美可口。 虎虾是体型硕大的斑节虾,原产于东南亚的越南,泰国,缅甸等南海洋流交际之处。它外壳色泽黑灰,斑纹明显,肉质紧实饱满,吃起来口感脆爽Q弹,甘甜鲜美。个头越大的虎虾,价格越贵。 虎虾除了具有普通虾的营养,特别值得一提的是它虾青素的含量比普通虾大约高20%!虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂之一,有效清除细胞内的氧自由基、提高免疫力、预防心血管疾病、抑制肿瘤等多种功效。虎虾的做法很多,用黄油蒜蓉煎算是经典做法,之前介绍了醉虎虾,之后还会陆续介绍多种做法。
辅料 辅料
黑胡椒粉适量
柠檬50g
盐适量
做法 奶油蒜蓉虎虾的做法
1
个头越大虾青素越多,价格也越贵,选择手掌长度的比较实惠;
奶油蒜蓉虎虾的做法步骤1
2
虎虾切去头部,剥壳(虎虾头可以用来油炸,所得虾油色泽红润鲜香,炸好的虾头撒上椒盐也可吃,虾壳也可用来煮汤);
奶油蒜蓉虎虾的做法步骤2
3
在虾背剖一刀,取出虾肠;
奶油蒜蓉虎虾的做法步骤3
4
将剩余的虎虾处理好洗净沥干水;
奶油蒜蓉虎虾的做法步骤4
5
虾仁上撒少许盐拌匀,腌15分钟;
奶油蒜蓉虎虾的做法步骤5
6
配料准备,将大蒜剁成蒜蓉;
奶油蒜蓉虎虾的做法步骤6
7
锅内放入黄油,热至融化,倒入蒜蓉爆香;
奶油蒜蓉虎虾的做法步骤7
8
倒入虾仁小火煎;
奶油蒜蓉虎虾的做法步骤8
9
虾仁表面变红,尾部弯曲,证明虾仁已熟;
奶油蒜蓉虎虾的做法步骤9
10
盛起虾仁,撒适量黑胡椒粉,再挤一些新鲜柠檬汁浇淋在上面,趁热吃吧!
奶油蒜蓉虎虾的做法步骤10

小贴士

小叮咛: 1.黄油可以选用有盐黄油,炒蒜蓉时不必再加盐; 2.虎虾个头比较大,也可以将虾仁切成小段烹饪。

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