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这道蛋黄焗苦瓜做法简单营养丰富,味道也不错,非常适合夏季食用,喜欢的朋友可要试试哟。
辅料 辅料
油适量
盐2g
生抽2g
白胡椒粉少许
做法 蛋黄焗苦瓜的做法
1
熟的咸蛋黄用勺子压碎备用
蛋黄焗苦瓜的做法步骤1
2
苦瓜对半切开后,用勺子把里面的瓤和籽刮掉(最苦的地方就是这白瓤和内壁上的白膜,怕苦就把它刮干净)
蛋黄焗苦瓜的做法步骤2
3
将苦瓜切成斜刀块,放入盐腌制20分钟,再把腌出来的水倒掉(这一步也可以去除部分苦味)
蛋黄焗苦瓜的做法步骤3
4
起油锅,油稍微有点热,倒入咸蛋黄,小火煸炒
蛋黄焗苦瓜的做法步骤4
5
炒至蛋黄细腻,放入生抽,撒少许白胡椒粉去腥,翻炒片刻
蛋黄焗苦瓜的做法步骤5
6
放入苦瓜块,翻炒2分钟即可
蛋黄焗苦瓜的做法步骤6

小贴士

1、苦瓜里面的白瓤苦味较重,所以要刮干净;还有,用盐腌出来的苦水要倒掉,这样做出来的苦味会少很多 2、蛋黄本身就比较咸,炒苦瓜时就不用放盐了 3、苦瓜属寒性,一次也不要吃过多

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