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番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面

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俗话说,“冬至饺子夏至面,夏至面”是很多地区的重要习俗,民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法,用面之长,比喻夏至之长昼
辅料 辅料
油1汤匙
香油1茶匙
盐1茶匙
白糖3g
胡椒粉3g
葱花适量
姜末适量
做法 番茄鸡蛋面的做法
1
番茄洗净,放进开水中烫一下,去皮后切小块
番茄鸡蛋面的做法步骤1
2
鸡蛋打散,加少许水,搅拌均匀
番茄鸡蛋面的做法步骤2
3
放入油锅,炒成鸡蛋块
番茄鸡蛋面的做法步骤3
4
盛出备用
番茄鸡蛋面的做法步骤4
5
热锅倒入油烧至六成热,放入姜末爆香
番茄鸡蛋面的做法步骤5
6
倒入番茄块翻炒
番茄鸡蛋面的做法步骤6
7
待炒出汁,加胡椒粉
番茄鸡蛋面的做法步骤7
8
加白糖
番茄鸡蛋面的做法步骤8
9
倒入鸡蛋块
番茄鸡蛋面的做法步骤9
10
调入盐,炒拌均匀
番茄鸡蛋面的做法步骤10
11
加适量水,炖至略带汤汁后出锅
番茄鸡蛋面的做法步骤11
12
另取一锅放水烧开,下面条煮熟后捞出,放入碗中
番茄鸡蛋面的做法步骤12
13
倒入炒好的番茄鸡蛋
番茄鸡蛋面的做法步骤13
14
淋入香油
番茄鸡蛋面的做法步骤14
15
撒上葱花即可
番茄鸡蛋面的做法步骤15

小贴士

这个汤面主要的味道来自于番茄炒蛋,所以在炒好以后,需要加一点水焖出汤汁,切记不要收干

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