俗话说，“冬至饺子夏至面，夏至面”是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，用面之长，比喻夏至之长昼
辅料油1汤匙
香油1茶匙
盐1茶匙
白糖3g
胡椒粉3g
葱花适量
姜末适量
番茄鸡蛋面的做法1 
番茄洗净，放进开水中烫一下，去皮后切小块
2 
鸡蛋打散，加少许水，搅拌均匀
3 
放入油锅，炒成鸡蛋块
4 
盛出备用
5 
热锅倒入油烧至六成热，放入姜末爆香
6 
倒入番茄块翻炒
7 
待炒出汁，加胡椒粉
8 
加白糖
9 
倒入鸡蛋块
10 
调入盐，炒拌均匀
11 
加适量水，炖至略带汤汁后出锅
12 
另取一锅放水烧开，下面条煮熟后捞出，放入碗中
13 
倒入炒好的番茄鸡蛋
14 
淋入香油
15
撒上葱花即可
小贴士
这个汤面主要的味道来自于番茄炒蛋，所以在炒好以后，需要加一点水焖出汤汁，切记不要收干
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