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麻辣秋刀鱼

麻辣秋刀鱼

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尖尖实验室
不要在煎、烤秋刀鱼了,学学这一招,下饭又开胃,鲜美又好吃。
辅料 辅料
姜3片
蒜3瓣
花椒3克
生抽1汤匙
香醋1勺
干辣椒3个
郫县豆瓣酱1勺
白糖1勺
做法 麻辣秋刀鱼的做法
1
秋刀鱼处理好洗净切成3段
麻辣秋刀鱼的做法步骤1
2
加入白酒,盐,黑胡椒抹匀腌制一会
麻辣秋刀鱼的做法步骤2
3
腌制好的秋刀鱼拍少许干淀粉
麻辣秋刀鱼的做法步骤3
4
入锅煎至双面金黄
麻辣秋刀鱼的做法步骤4
5
盛出备用
麻辣秋刀鱼的做法步骤5
6
大蒜拍碎,姜切片,辣椒切小段,豆瓣酱备好即为爆锅料,花椒单独备好
麻辣秋刀鱼的做法步骤6
7
起锅热油,先下入花椒炸出香味。
麻辣秋刀鱼的做法步骤7
8
在加入爆锅料翻炒出红油
麻辣秋刀鱼的做法步骤8
9
加入秋刀鱼、生抽、香醋、白糖、清水,煮开后转小火焖煮10分钟
麻辣秋刀鱼的做法步骤9
10
闷好开盖稍加收汁即可
麻辣秋刀鱼的做法步骤10

小贴士

煎鱼之前拍少许淀粉,在煎至的时候可以减少油的澎溅

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