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涩涩的苦瓜和甜甜的蜜枣一起下锅煮汤,会是怎样的一番滋味呢?逐渐温热的6月,让苦和甜的点滴滋味融入一碗既可清热又可养颜的靓汤中,为在外辛勤工作的家人舒缓身体的燥热,也为夏日餐桌添一份新鲜的味道。
辅料 辅料
葱2根
姜5g
料酒1汤匙
盐适量
做法 苦瓜蜜枣排骨汤的做法
1
黄豆预先于清水中浸泡半天,洗净后沥水
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤1
2
苦瓜洗净,用刀将其对半剖开,去瓤去籽,切块
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤2
3
蟹味菇洗净去根蒂摘小朵,姜去皮切片,葱洗净后切段备用
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤3
4
蜜枣洗净
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤4
5
苦瓜放入开水中焯烫3分钟
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤5
6
蟹味菇入开水中焯烫片刻
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤6
7
另起一锅注入适量清水,倒入料酒,放入葱段,大火煮开 将洗净的排骨放入锅中焯烫5分钟
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤7
8
捞出过凉水
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤8
9
汤锅内放入处理好的黄豆
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤9
10
放入蟹味菇
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤10
11
放入姜片
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤11
12
放入排骨
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤12
13
注入适量清水
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤13
14
大火煮开后,放入苦瓜块
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤14
15
放入蜜枣 转小火煮40分钟
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤15
16
调适量盐
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤16
17
搅匀即可
苦瓜蜜枣排骨汤的做法步骤17

小贴士

苦瓜的瓤尽量去干净能减轻苦味,焯水也是去苦味的

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