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椒盐葱花卷

椒盐葱花卷

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发酵面食比普通面食有更丰富的营养,易于消化吸收。 而葱花卷是很受欢迎的发酵面食,咸香松软的葱花卷,有着浓郁的葱香,相比馒头更有滋味,对比包子更为清淡。 怎么样做出松软可口的美味葱花卷?一起来看看!
辅料 辅料
葱花40g
椒盐4g
油10g
做法 椒盐葱花卷的做法
1
配料;
椒盐葱花卷的做法步骤1
2
将面团原料混合后揉成光滑面团;
椒盐葱花卷的做法步骤2
3
放在温暖处发酵至两倍大,蘸面粉戳入不回缩证明发酵完成;
椒盐葱花卷的做法步骤3
4
将面团擀成长约35厘米,宽约15厘米的长方形,在表面均匀刷上油;
椒盐葱花卷的做法步骤4
5
均匀撒上葱花,葱花不要过湿,应提前切好吹晾至较干;
椒盐葱花卷的做法步骤5
6
将面片以5厘米宽度从下向上卷起;
椒盐葱花卷的做法步骤6
7
卷好后封紧接口处,切成3厘米宽小剂子;
椒盐葱花卷的做法步骤7
8
将两个小剂子上下重叠,用一根筷子在小剂子中间位置,压到底;
椒盐葱花卷的做法步骤8
9
再用手将两端拉长,将两端粘在一起,或者翻转后再将两端粘在一起;
椒盐葱花卷的做法步骤9
10
做好的花卷放于蒸笼里静置20分钟(二次发酵),冷水烧至大火蒸20分钟即可。
椒盐葱花卷的做法步骤10

小贴士

小叮咛: 1.花卷的松软取决于面团发酵是否成功,注意第二次发酵不可忽略。 2.花卷要看起来漂亮,揉成的方形面片要厚薄统一,卷得均匀。

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