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夏天最喜欢吃口感爽脆的食物了,加上酱汁凉拌就非常美味,比如之前发布过的凉拌海蜇丝,还有凉拌黄瓜,今天再推荐给你“凉拌杨花萝卜”这道菜。 汪曾祺先生在《萝卜》一文中说道,“因为是杨花飞舞时上市卖的,所以又叫杨花萝卜”。也有称呼为樱桃萝卜,小水萝卜。看上去红红的,圆圆的,小小的,像小姑娘一样美,非常惹人喜爱,所以也可以用在鱼肉的摆盘装饰上,特别惊艳。 今天下班能买上一点,简单的切头去尾,轻拍后凉拌,就能上桌食用啦!
辅料 辅料
盐3克
白糖30克
生抽15克
香醋10克
麻油3克
做法 杨花萝卜的做法
1
杨花萝卜洗净后沥干水分,用刀切头去尾。
杨花萝卜的做法步骤1
2
平放在砧板上,用刀轻轻拍打两下至微微裂开,能更好的入味。
杨花萝卜的做法步骤2
3
萝卜中加入盐、白糖、生抽,香醋。
杨花萝卜的做法步骤3
4
用筷子搅拌均匀后淋上麻油。
杨花萝卜的做法步骤4
5
拌好后就直接吃吧,这样口感才会更脆。
杨花萝卜的做法步骤5

小贴士

1、天热的时候放冰箱冷藏后再食用,口感更冰凉更爽脆。 2、这样调味,用来做其他凉拌菜也可以,喜欢吃辣的还可以加上一些小米辣。 3、如果你买的杨花萝卜带有叶子,你也可以把叶子焯水后,一起凉拌来吃,不要浪费。 4、杨花萝卜的水分很充足,维生素C的含量更是番茄的3-4倍,还含有较高的矿物质元素,所以能起到健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄利尿的功效,生食能促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化。

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