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再有几天就过端午节了,端午节除要吃粽子外,还要吃绿豆糕,你可知道? 根据中医理论对二十四节气的分析,端午节是一年四季中阳气最盛的时节,在这个时候人们的情绪波动都比较大,非在有几天就过端午节了,端午节除要吃粽子外,还要吃绿豆糕,你可知道? 根据中医理论对二十四节气的分析,端午节是一年四季中阳气最盛的时节,在这个时候人们的情绪波动都比较大,非常容易烦躁和忧虑,加上正值夏季,气温也渐渐高了起来,在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况。而绿豆性味甘凉,具有清热解毒的疗效,做成的绿豆糕也是口感松软,非常适合在这个时候食用,能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响,能够有效的化解及忧郁情绪。再加之“糕”和“高”同音,有积极向上飞黄腾达的寓意,与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意,对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。 既然小小的绿豆糕有“化忧消烦”的好处,又有“美好祝愿”之意,那你也来自己亲手试做一下吧! 我今天就给大家带来一款夹心绿豆糕,包裹的是芝麻核桃馅。它有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、补钙、补肾、增智、美肤养颜之功效。 材料:绿豆100克、糖30克、植物油20克、清水120克、芝麻核桃馅适量、糕粉少许
辅料 辅料
芝麻核桃馅适量
糕粉少许
做法 芝麻核桃馅绿豆糕的做法
1
绿豆提前泡好,最少要12个小时。
芝麻核桃馅绿豆糕的做法步骤1
2
泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了,如果没有达到这个效果,还要继续泡,不然脱不掉皮。 注:如你买的是去皮绿豆这一道费时费工的搓皮过程可省去。
芝麻核桃馅绿豆糕的做法步骤2
3
将脱皮的绿豆放在电压锅里,倒入清水,刚刚漫过豆就可,加压20到30分钟。
芝麻核桃馅绿豆糕的做法步骤3
4
将煮好的豆子用料理棒打成泥,或过筛,光是用勺子压压是达不到细腻效果的。
芝麻核桃馅绿豆糕的做法步骤4
5
然后将绿豆泥倒入炒锅里,如果水分比较大的话,要先炒干点,然后再加入白糖继续炒。
芝麻核桃馅绿豆糕的做法步骤5
6
炒到糖完全融化,并且豆沙比较干爽的时候,加入植物油或者用黄油。
芝麻核桃馅绿豆糕的做法步骤6
7
继续炒,油完全融入到豆沙里,抓一团在手中,不沾手就可以了。 到此豆沙就炒好了,如不想包馅,可以直接压模,就是原味绿豆糕。
芝麻核桃馅绿豆糕的做法步骤7
8
想做夹馅的,继续。 将豆沙每份25克和芝麻核桃馅每份5克分好。 注:豆沙和馅料都可以提前一天做好,第二天会比较干爽。 芝麻核桃馅菜谱 http://www.haodou.com/recipe/7000658/
芝麻核桃馅绿豆糕的做法步骤8
9
取一个绿豆沙小团,按个窝,将芝麻馅放入其中。
芝麻核桃馅绿豆糕的做法步骤9
10
慢慢转着收口。
芝麻核桃馅绿豆糕的做法步骤10
11
最后轻轻的搓圆。
芝麻核桃馅绿豆糕的做法步骤11
12
模具上刷一层糕粉。
芝麻核桃馅绿豆糕的做法步骤12
13
将包好的绿豆糕小球放入模具中压成型,依次做好全部。
芝麻核桃馅绿豆糕的做法步骤13

小贴士

1.泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了,如果没有达到这个效果,还要继续泡。 2.豆沙和馅料都可以提前一天做好,第二天会比较干爽,容易操作。 3.绿豆糕虽好,但不易多吃,因油脂含量较高,特别对心血管和肠胃都是不利的。

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