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《天桥杂咏》里有这样一首小诗, 六月炎威暑气蒸,擎来一碗水晶冰。 碧荷衬出清新果,顿觉清凉五内生。 讲的便是时令小吃,冰碗。 说到冰碗, 最正宗的要属什刹海荷花市场, 端阳至中秋,搭棚售卖, 几样河鲜儿,用荷叶一包, 实在消夏。 冰碗的制作可不拘材料, 信手而来也可。 西瓜、蜜瓜、甜桃, 这类常见的当季水果, 都可用作原料, 如若偷得清闲, 也可如小编一般, 用清水配以花瓣, 冻成容器, 更添心思。 四样河鲜,也可不样样具备。 芡实止渴益肾,莲子养心安神, 菱角利尿解酒,藕片清热凉血。 均是解除烦热的好食材, 选上二三样, 配上碎冰,鲜果, 这样信手而来的美味, 何不亲自试试?
辅料 辅料
白砂糖适量
任意鲜果随口味
做法 冰碗的做法
1
新鲜莲子剥去外皮,去掉莲心
冰碗的做法步骤1
2
新鲜芡实和莲子上锅蒸十到十五分钟
冰碗的做法步骤2
3
莲藕洗去多余淀粉,切小片,入水轻焯
冰碗的做法步骤3
4
小火熬煮白糖水,放凉备用
冰碗的做法步骤4
5
碎冰铺底,鲜果、莲子、芡实、藕片依次铺上,加少许白糖水
冰碗的做法步骤5

小贴士

除燥热 止烦渴 安心神

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