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辣椒拌虾皮

辣椒拌虾皮

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天气越来越热,这大热天是吃啥都提不起胃口。老人常说“想下饭辣椒、盐”,辛辣清冽的辣椒是最开胃的味道,把辣椒腌渍成小咸菜,再撒一点鲜香的虾皮,一捏芫荽来提味,口感清爽解腻,在我家是道很受欢迎的下饭菜。
辅料 辅料
虾皮适量
香油适量
凉拌酱油10g
盐适量
香菜适量
做法 辣椒拌虾皮的做法
1
把辣椒椒洗净剖开去掉籽(辣椒籽和白筋有青涩的苦味,制作凉拌菜时去掉辣椒籽)。
辣椒拌虾皮的做法步骤1
2
清理干净辣椒籽,把辣椒碎放入碗里,撒盐,拌匀腌5分钟入味。
辣椒拌虾皮的做法步骤2
3
辣椒腌到颜色变深入进盐味,调一小勺凉拌酱油。
辣椒拌虾皮的做法步骤3
4
放进虾皮,撒上香菜段,淋香油,最后拌匀放置5分钟使之入味后即可食用。
辣椒拌虾皮的做法步骤4
5
虾皮有淡虾皮和咸虾皮两种,均适合用来熬凉拌菜。
辣椒拌虾皮的做法步骤5

小贴士

味道鲜咸的虾皮含有丰富的钙、磷、铁,蛋白质的营养成分,尤其是钙的含量很高,100克虾皮中钙含量为991毫克、磷582毫克,虾皮营养丰富,经常吃有滋补肝肾、补钙、理气开胃的作用。

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