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本食谱教大家元宝馄饨的包法 :) 馄饨是南方人喜爱的小吃,馄饨里包入各种不同食材,便有不同风味,你喜欢吃什么馅的馄饨呢? 今天小布为大家推荐一款咸蛋黄鲜肉馄饨,很适合当作早餐。 加入了咸蛋黄的馄饨吃起来特别鲜香,细品还能感觉到油润粉糯鲜咸的蛋黄魅力。 而且,咸蛋黄富含卵磷脂和胡萝卜素,含钙、铁等微量元素也较丰富。 咸蛋黄除了配白粥米饭,还能做许多美食,它的油香和粉糯,与蟹黄也有相似之处。 仿蟹黄风味的豆腐、粉丝即使只用了咸蛋黄,也变得别俱风味。 咸蛋黄入点心,最经典的咸粽子、糯米鸡都能让人垂涎欲滴。还有蛋黄蒸肉饼、金沙玉米、蛋黄焗南瓜等许多美味菜式。 但因为咸蛋黄油脂和胆固醇含量高,也比较咸,三高患者要慎食。
辅料 辅料
细香葱适量
盐适量
白胡椒粉适量
生抽适量
紫菜5g
干贝丝适量
芝麻油适量
做法 咸蛋黄鲜肉馄饨的做法
1
1.五花肉剁成肉糜状,加入生抽、盐、胡椒粉、葱花拌匀,用勺子将咸蛋黄压碎(带些小颗粒)倒入肉馅;
咸蛋黄鲜肉馄饨的做法步骤1
2
2.肉馅中加少许水,搅拌成略带胶状有点粘性的肉馅;
咸蛋黄鲜肉馄饨的做法步骤2
3
3.馄饨皮加适量馅料;
咸蛋黄鲜肉馄饨的做法步骤3
4
4.馄饨皮的对折;
咸蛋黄鲜肉馄饨的做法步骤4
5
5.再次横向对折;
咸蛋黄鲜肉馄饨的做法步骤5
6
6.将馄饨皮两边的尾部捏在一起,可沾少许清水粘紧,
咸蛋黄鲜肉馄饨的做法步骤6
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7.依次包好剩余馄饨;
咸蛋黄鲜肉馄饨的做法步骤7
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8.馄饨放入烧沸的水中;
咸蛋黄鲜肉馄饨的做法步骤8
9
9,煮几分钟后,馄饨浮起,表皮透明,可捞起沥水,如果不是马上就吃,为了防粘,可拌入少许油;
咸蛋黄鲜肉馄饨的做法步骤9
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10,汤料备好
咸蛋黄鲜肉馄饨的做法步骤10
11
将紫菜、干贝丝加清水(最好有高汤),加入适量盐,煮开后,淋适量油(可选择麻油或红葱油或红油或猪油),将汤倒入馄饨中,拌匀即成。
咸蛋黄鲜肉馄饨的做法步骤11

小贴士

1.馄饨中肉馅不要太多; 2.馄饨包好后可放入密封盒中排整齐,撒上面粉,放在冰箱冷冻保存1~2周。

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