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萌萌哒小黄人总是能够很轻易的俘获小朋友的心,做一款翻糖小蛋糕,蛋糕用酸奶制作,更适合小朋友吃~各种表情的小黄人带给小朋友的是不一样的惊喜,聚会的时候,就来这款小蛋糕吧~
辅料 辅料
翻糖膏适量
食用色素适量
做法 小黄人酸奶蛋糕的做法
1
蛋黄和蛋清分离,蛋黄打散后加入玉米油,充分搅拌均匀
小黄人酸奶蛋糕的做法步骤1
2
加入酸奶,充分搅拌均匀
小黄人酸奶蛋糕的做法步骤2
3
筛入低筋面粉,切拌至无面粉颗粒,盖上保鲜膜放置一旁备用
小黄人酸奶蛋糕的做法步骤3
4
蛋白中加入几滴柠檬汁(不加也可以),打发出鱼眼泡加入三分之一糖
小黄人酸奶蛋糕的做法步骤4
5
打发出现纹路加第二次糖,继续打发至纹路明显加入第三次糖,打至干性发泡
小黄人酸奶蛋糕的做法步骤5
6
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀
小黄人酸奶蛋糕的做法步骤6
7
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀
小黄人酸奶蛋糕的做法步骤7
8
迷你玛芬模中放入高温纸杯,将面糊倒入
小黄人酸奶蛋糕的做法步骤8
9
160度中层上下火,烘烤20分钟左右熟透即可
小黄人酸奶蛋糕的做法步骤9
10
烤好的蛋糕晾凉后,将表面切平整
小黄人酸奶蛋糕的做法步骤10
11
翻糖用黄色色素调成黄色,擀成薄片后用模具压出与纸杯大小一致的圆形,刷一层糖浆或者奶油霜固定在蛋糕表面
小黄人酸奶蛋糕的做法步骤11
12
用黑色色素调出眼睛,灰色做镜框,组合成小黄人的样子就好啦
小黄人酸奶蛋糕的做法步骤12

小贴士

1、烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾气进行调整。 2、如果不想切蛋糕,也可以直接将翻糖皮覆盖蛋糕表面,做成有弧度的小黄人哦。

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