搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
生津止渴、和胃消食、排毒祛湿、解暑去腻 世人皆知东坡老饕爱荔枝,有“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的美赞, 却鲜有人知道,他在杭州留下“西凉葡萄,闽广荔枝,未若吴越杨梅”的诗句,生生用杨梅把荔枝比了下去。 杨梅,又称“珠红”,果红如玛瑙,圆润娇欲滴。 古人极爱之,清代杨芳灿在《迈陂塘·杨梅》中写道:“夜深一口红霞嚼,凉沁华池香唾。谁饷我?况消渴,年来最忆吾家果。” 渴水,乃元代对解渴饮料的称呼。 元人取新鲜杨梅煮汁,加冰糖熬煮, 论其酸甜适口,清润解暑,乃盛夏清热佳品。 杨梅渴水中,特别加入了柠檬汁和甘草。 柠檬,元代称为“里木”,里木制作的渴水,是元代宫廷最受欢迎的果汁。朝廷为保证宫里里木的供应,特别设置专门的“御果园”,可见柠檬饮料被重视的程度。 甘草加入饮料,是宋人的饮食风尚。 时人在饮品中加入甘草,如同今日咖啡中加牛奶一样普遍。 杨梅渴水,色如玛瑙,赤红清冽。 盛夏时节,饮一杯杨梅渴水,顿觉气舒神爽,清凉沁脾, 又可生津止渴、和胃消食,似琼枝玉叶,浸润心肺。
辅料 辅料
柠檬汁二十克
盐十克
做法 杨梅渴水的做法
1
选用新鲜杨梅,盐水浸泡二十分钟
杨梅渴水的做法步骤1
2
甘草四片,冷水浸泡二十分钟
杨梅渴水的做法步骤2
3
杨梅、甘草入砂锅,加水没过杨梅
杨梅渴水的做法步骤3
4
煮沸后转小火,加入冰糖,挤入柠檬汁,再煮二十分钟
杨梅渴水的做法步骤4
5
至杨梅软烂,捞出杨梅,按压出汁
杨梅渴水的做法步骤5
6
滤至净器内,热饮冰镇皆相宜
杨梅渴水的做法步骤6
7
~
杨梅渴水的做法步骤7

小贴士

wu

收藏 273收藏
分享至

相关美食