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糯米糍是很中式的一道小吃,软糯香甜,非常受孩子和女士的喜爱。 糯米糍也叫“状元糍”据说是南宋时期一书生,参加科举考试,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。 这次做的糯米糍加入了一些薄荷汁,凉着吃带着淡淡的薄荷清凉滋味口感相当不错,薄荷可以在夏日驱走炎热与烦闷的情绪,非常适合夏季食用哦。
辅料 辅料
鲜薄荷15g
芒果1个
椰蓉适量
做法 薄荷糯米糍的做法
1
准备好所有的食材。
薄荷糯米糍的做法步骤1
2
薄荷叶洗净放入搅拌机加入200毫升水搅打成薄荷汁。
薄荷糯米糍的做法步骤2
3
把薄荷汁过筛倒入糯米粉中。
薄荷糯米糍的做法步骤3
4
糯米和成糯米糊拌均匀。
薄荷糯米糍的做法步骤4
5
蒸锅上汽放入糯米糊。
薄荷糯米糍的做法步骤5
6
加盖大火蒸制20分钟。
薄荷糯米糍的做法步骤6
7
这时可以把芒果去皮果肉切块,椰丝准备好。
薄荷糯米糍的做法步骤7
8
蒸好的糯米糕取出后倒杵上劲。可沾上一些融化的黄油防止粘连。
薄荷糯米糍的做法步骤8
9
上劲的糯米糕取出,可抹上一些黄油。
薄荷糯米糍的做法步骤9
10
分成40克左右的小团。
薄荷糯米糍的做法步骤10
11
取一份包入芒果肉。
薄荷糯米糍的做法步骤11
12
收口封紧,沾裹椰蓉即可。
薄荷糯米糍的做法步骤12

小贴士

把糯米糕蒸熟后,倒杵可使糯米糕更加有弹性更加有嚼劲,而且包至的时候不容易沾手。

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