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俗话说舒服不如躺着,好吃还得饺子。饺子要好吃这调馅可是关键,很多人包饺子拌馅容易出水、尤其是多汁有鲜嫩的韭菜馅,这样拌韭菜馅不出水、煮出的饺子不破皮还营养好吃,好吃?和你分享韭菜馅饺子好包,软嫩好吃,鲜美营养的小妙招。 想韭菜馅不出水,可以放一些鸡蛋一起来拌馅,鸡蛋会吸收一部分韭菜的水分,韭菜馅饺子吃了容易泛酸烧胃,放一些黑木耳小虾皮在里面,口感鲜美还营养。
辅料 辅料
油15g
盐8g
韭菜750g
鸡蛋2个
虾皮适量
黑木耳适量
做法 韭菜虾皮水饺的做法
1
面粉和成面团,包韭菜馅水饺和面时,要和的比包肉馅饺子的面软一些。黑木耳用温水泡发,韭菜洗净控水后切碎。
韭菜虾皮水饺的做法步骤1
2
鸡蛋打成蛋液,热锅热油把鸡蛋液炒成鸡蛋碎。
韭菜虾皮水饺的做法步骤2
3
泡发的黑木耳控水后切碎。
韭菜虾皮水饺的做法步骤3
4
韭菜切碎,放黑木耳碎、虾皮,调入烧熟并放凉的食用油,拌均匀后再调盐入味。
韭菜虾皮水饺的做法步骤4
5
面团饧软后揪成小剂子,擀成薄薄的饺子皮。
韭菜虾皮水饺的做法步骤5
6
包入拌好的韭菜鸡蛋馅,包成饺子。
韭菜虾皮水饺的做法步骤6
7
煮锅里水烧到冒小泡时,放入包好的饺子煮沸,韭菜馅饺子很容易熟,水煮开两滚,饺子漂浮变胖就可以捞出。
韭菜虾皮水饺的做法步骤7

小贴士

韭菜容易出水,拌馅时候放炒好的鸡蛋碎能可吸收韭菜渗出的水。2、在包饺子前调盐入味,防止韭菜腌出水。3、韭菜味道辛辣,肠胃不好的吃了容易反酸烧胃,放黑木耳、鸡蛋或别的蔬菜拌馅可减少这现象。

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