老干妈酱料作为酱料中的战斗机，相信是每家冰箱必备的调味料，不论是素菜，荤菜，下面，拌饭，一勺老干妈总会打开你的味蕾，让食材更加有滋味。
我家冰箱老干妈也是必不可少的储备品，炒菜的时候来上一勺，大大提高菜肴的风味，变得有滋有味。
这次用老干妈炒的豌豆鸡丁，虽然简单家常，不过一勺酱料使得菜肴更加下饭，两碗米饭不够吃哈~~~
辅料油适量
盐适量
葱姜适量
蒜瓣2个
料酒15ml
糖5g
胡椒粉适量
酱油15ml
老干妈香辣酱25g
淀粉适量
老干妈豌豆爆鸡丁的做法1 
准备好所有的食材。
2 
鸡胸肉洗净切丁加入料酒，胡椒粉，糖，盐，淀粉腌拌均匀备用。
3 
豌豆放入锅中煮上3分钟捞出过凉备用。
4 
香菇，红椒切丁，葱姜蒜切碎。
5 
炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入鸡丁。
6 
翻炒至鸡丁变色盛出。
7 
底油再加入一勺老干妈炒香。
8 
倒入香菇翻炒。
9 
加入豌豆继续翻炒。
10 
加入酱油，糖，盐翻炒片刻。
11 
加入鸡丁翻炒。
12 
最后放入红椒炒均匀关火。
小贴士
鸡丁腌制片刻提前超至变色盛出，最后在和其它食材混合翻炒可保证鸡丁嫩滑的口感。 豌豆提前煮上几分钟，可保证豌豆的口感熟透也能缩短超值的时间。
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