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吃货的心思你永远捉摸不透,一边写菜谱一边想着吃什么?写着写着突然想吃盒子了,这毫无来由地就想吃盒子,继而想用啥做馅呢?韭菜现在不能吃了,不是季节了,春天的韭菜才好吃,现在都已经夏天了,韭菜的味道,早已经不是开春的那味又鲜又嫩了,由于经常要去菜市场,冰箱很少储备的菜品丰富,过滤了一遍冰箱,小白菜、鸡蛋、粉条这可是都是现成的,在我脑海里始终盘旋。于是,就有了这《小白菜粉条鸡蛋盒子》。 家里的小白菜,还是亲戚送的自己种植的小白菜,真的是纯绿色食品,品质相当地好,厚而肥嫩,水灵灵的,据说可以直接生吃的!拿来后炒过、香味极其浓郁,与市场上买回来的无法相提并论。焯水的颜色就可以看出来,绿油油的青绿色,在市场买回来的焯水以后就是碧绿色,有点发黑发暗不鲜亮,这区别仔细看到,很难发现,可见亲戚家的小白菜,真是一点肥料都没有上啊,纯纯的自然生长,太难得了,味道鲜美又鲜嫩,做了盒子,比现在的韭菜盒子好吃多了!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽10g
五香粉5g
香葱2根
做法 小白菜粉条鸡蛋盒子的做法
1
主料:小白菜、面粉、鸡蛋、粉条 辅料:植物油、熟菜籽油、盐、生抽、香葱、姜、五香粉
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤1
2
把面粉加开水,用筷子不停拌均匀,凉一会,再合成光滑的面团,用保鲜袋包好,至少再醒30以上分钟,面团在多次揉揉,这样饼皮劲道好吃
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤2
3
小白菜洗净,下开水里烫到变色立马捞起,过凉水挤干水分切末、香葱洗净切末,姜切末
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤3
4
把鸡蛋打散,平底锅煎成块,用木铲成小丁丁捞起,凉透,粉条用开水烫软捞起,过凉水捞起沥干水分切末
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤4
5
把小白菜加粉条加姜末拌均匀,加五香粉(可选)拌均匀,加生抽拌均匀
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤5
6
加鸡蛋、香葱、熟菜籽油拌均匀
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤6
7
静止一会入味
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤7
8
把醒好的面团再揉揉, 分成几等份
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤8
9
再擀成椭圆形的中间厚,边边薄的面皮
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤9
10
加馅
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤10
11
包成饺子形状,用叉子压成花边静置一会
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤11
12
平底(或者不沾锅)锅加热,加少许植物油,油热8成,下盒子,小火煎几分钟,煎到盒子皮发硬
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤12
13
加少许水加盖煎到水分干
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤13
14
揭盖把盒子翻面继续煎到两面金黄色即可
小白菜粉条鸡蛋盒子的做法步骤14

小贴士

1、小白菜一定不要烫久了,变色就捞起 2、煎盒子一定要小火慢煎,鸡蛋就是最好的调味品,不需要加鸡精味精了

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