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这个菜,我们用到了西葫芦,蒜、葱、辣椒、还有虾皮。虾皮是我们老百姓公认的补钙良品。俗话说,药补不如食补,这虾皮价格便宜,比其它补钙产品更容易被人体所吸收,是我家日常备的调味食材。经常,我还会将它当成小零食,抓一把来食用。但购买时一定要买淡干的,盐份少,味才鲜,也更健康! 西葫芦1根 虾皮25g 油 盐 葱 蒜 小米辣1个 料酒1勺 醋1勺 芝麻油适量
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
蒜适量
小米辣1勺
料酒1勺
醋1勺
芝麻油适量
做法 酸辣西葫芦的做法
1
准备食材。
酸辣西葫芦的做法步骤1
2
西葫芦用擦子擦成丝,记住粗细适中就行,别选太细的擦丝器,否则一入锅就烂乎了。
酸辣西葫芦的做法步骤2
3
3.葱蒜切成细末,红椒切成小段。
酸辣西葫芦的做法步骤3
4
锅中油烧热, 先加入虾皮煸炒香。
酸辣西葫芦的做法步骤4
5
再加入红椒葱蒜略炒。喜欢辣的,可以在炒锅时将辣椒放入,如果不能吃辣,可以在出锅时再放,起增色的作用。
酸辣西葫芦的做法步骤5
6
当虾皮微微泛黄时,淋入一勺料酒去腥。
酸辣西葫芦的做法步骤6
7
加入西葫芦丝。
酸辣西葫芦的做法步骤7
8
略炒淋入一勺醋。
酸辣西葫芦的做法步骤8
9
快速翻炒至西葫芦丝略变软,加入适量盐炒匀。因为虾皮中含有淡盐,所以一定要注意盐的用量。
酸辣西葫芦的做法步骤9
10
再加点芝麻油,快速出锅。
酸辣西葫芦的做法步骤10
11
美美的享用吧!
酸辣西葫芦的做法步骤11

小贴士

西葫芦的芯不要放到里面炒。

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