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炒牛肉时要大火快炒,油要宽点,放入腌制好的牛肉后大火快炒,变色后放入黄瓜花进去翻炒,翻炒两下后加入盐调味即可。带花小瓜仔很清新的味道,炒后还是碧绿碧绿的,瓜仔的口感清脆,而花朵却却吸满了肉汁的味道,牛肉鲜嫩可口,混合起来味道很互补哟。这菜简单美味, 营养很下饭,都知道“浓缩的就是精华”,赶快来尝尝吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜3瓣
蛋清半个
淀粉1小碗
料酒1勺
生抽1勺
做法 黄瓜花炒牛肉的做法
1
准备好原材料;
黄瓜花炒牛肉的做法步骤1
2
牛肉中加入适量的盐、淀粉;
黄瓜花炒牛肉的做法步骤2
3
再加入生抽和料酒;
黄瓜花炒牛肉的做法步骤3
4
加入半个蛋清, 拌均匀腌制一下;(重点哟,腌制牛肉时放入蛋清让牛肉更滑嫩)
黄瓜花炒牛肉的做法步骤4
5
热锅凉油, 放入蒜片进去爆香;
黄瓜花炒牛肉的做法步骤5
6
加入腌制好的牛肉片进去翻炒;
黄瓜花炒牛肉的做法步骤6
7
翻炒至牛肉变色后加入黄瓜花进去翻炒;
黄瓜花炒牛肉的做法步骤7
8
翻炒两下后加入盐调味即可,盛入盘中。
黄瓜花炒牛肉的做法步骤8
9
端上桌了。
黄瓜花炒牛肉的做法步骤9

小贴士

1. 牛肉片是买的切好的, 如果自己切要注意“横切牛肉”; 2. 牛肉加入盐、淀粉、生抽、料酒和半个蛋清进去腌制, 注意多抓一下, 让料汁吃进牛肉里面; 3. 炒牛肉要大火快炒, 避免炒老了。

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