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加了海鲜的汤总是有一种特别的鲜甜,不知不觉能喝好几碗。 煮汤切忌中途加水,一次加足满满熬煮才够味。
辅料 辅料
油适量
盐2茶匙
黑胡椒2茶匙
白酒1汤匙
冰糖2粒
白醋半汤匙
姜2块
葱1棵
八角1个
做法 大骨墨鱼汤的做法
1
原料图。
大骨墨鱼汤的做法步骤1
2
墨鱼泡软,去中间的硬骨,洗净备用。猪大骨入开水中焯水,放白酒去腥大火再次煮开捞出。
大骨墨鱼汤的做法步骤2
3
猪骨,墨鱼,姜,葱结,八角,白醋,冰糖,一起放入汤锅。
大骨墨鱼汤的做法步骤3
4
大火煮开小火煮到汤发白。
大骨墨鱼汤的做法步骤4
5
调入盐,黑胡椒,放入笋。
大骨墨鱼汤的做法步骤5
6
一起小火煮到汤浓郁奶白。
大骨墨鱼汤的做法步骤6

小贴士

1,汤十分鲜美,所以不要放鸡精。 2,一锅汤喝不完可以分装保鲜袋冷冻,做高汤用不错。 3,猪骨可以不焯水,但是要记住一定要不停的撇去上面的浮末。这样汤最后才清爽不油腻。 4,猪骨汤要煲到奶白色才好,水要一次加足,不要中途加水。

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