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猪肝一向是很好的补铁食材,它的含铁量十分丰富,每100克猪肝中含铁22.6毫克,每隔几天吃一次是很不错的,只是一定要清洗干净。
辅料 辅料
笋片50g
姜1块
胡椒粉1茶匙
料酒小半碗
香油1茶匙
盐1茶匙
油适量
做法 猪肝菠菜汤的做法
1
原料图
猪肝菠菜汤的做法步骤1
2
猪肝在流水中冲泡十分钟后切薄片,用料酒浸泡半小时。去筋切片后,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会
猪肝菠菜汤的做法步骤2
3
菠菜焯水烫一下。
猪肝菠菜汤的做法步骤3
4
焯菠菜的水不要倒掉,把猪肝放进去煮开继续一分钟,捞出洗净。
猪肝菠菜汤的做法步骤4
5
火腿肠切片,处理好的食材备用。
猪肝菠菜汤的做法步骤5
6
猪肝,笋片,火腿片,姜片,一起放入锅中大火煮开调入盐,胡椒粉小火煮三分钟。
猪肝菠菜汤的做法步骤6
7
放入菠菜煮开即可,出锅放香油。
猪肝菠菜汤的做法步骤7

小贴士

1,买回来的猪肝,先洗干净,再用料酒泡半小时。然后去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会 2, 焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖! 3, 菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸

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