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鱿鱼多是烤、炒居多,有一次在外面吃饭无意中吃到一份鱿鱼酸辣汤,觉得又鲜美又别致 一般酸辣汤放的是肉丝,换成鱿鱼,更多了一股子鲜
辅料 辅料
胡萝卜半根
鸡蛋1个
香葱4根
姜1块
香醋1汤匙
水淀粉2汤匙
盐1茶匙
鸡精半茶匙
胡椒粉半茶匙
辣椒油1茶匙
做法 酸辣鱿鱼汤的做法
1
原料图
酸辣鱿鱼汤的做法步骤1
2
笋切丝焯水煮一会,然后加入切块的鱿鱼一起煮开,捞出过冷水控干备用。木耳切丝,胡萝卜切丝葱姜切丝,鸡蛋打散。
酸辣鱿鱼汤的做法步骤2
3
锅里放水,放入鱿鱼,笋,木耳,胡萝卜,葱姜丝煮开。
酸辣鱿鱼汤的做法步骤3
4
放入香醋,盐,胡椒粉(冬天吃胡椒多放点暖和)。
酸辣鱿鱼汤的做法步骤4
5
勾芡,先勾芡后泼鸡蛋花,鸡蛋花会一片一片的特别好看
酸辣鱿鱼汤的做法步骤5
6
泼鸡蛋花,泼完就关火,那样鸡蛋特别嫩。出锅前放鸡精辣椒油即可。
酸辣鱿鱼汤的做法步骤6

小贴士

1,要说一下的是,所有有鸡蛋的汤,为了成品漂亮,都可以先勾芡,后泼鸡蛋液,这样鸡蛋悬浮成品很漂亮。 2,这道汤是酸辣汤,所以是香醋和胡椒的味道重一些,比较开胃。味道很不错。

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