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黑芝麻辣味面包

黑芝麻辣味面包

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蝶儿之家
很久以前吃过朋友送的辣味巧克力,还吃过辣的包子,突发奇想为什么不烤一个辣味的面包呢?说做就做,烤出来闻着麦香味很浓,有淡淡的辣椒味道,吃起来辣味适中,颗颗芝麻的香味似乎在口中爆裂,很奇妙。喜欢吃辣的朋友可以试试这款面包,低油低糖,很健康。 如果你能吃辣辣椒粉就多放点,不太喜欢吃辣椒可以少放点,每种辣椒粉的辣度不同,所以要自己掌握辣椒粉具体放入面粉中多少。
辅料 辅料
黑芝麻5克
盐2克
辣椒粉1茶匙
做法 黑芝麻辣味面包的做法
1
高筋面粉、全麦粉、黑芝麻放入盆中拌匀。
黑芝麻辣味面包的做法步骤1
2
再放入盐、橄榄油、水怡、辣椒粉拌匀。
黑芝麻辣味面包的做法步骤2
3
放入干酵母和水,拌匀后揉搓成均匀的面团。
黑芝麻辣味面包的做法步骤3
4
每隔15分钟揉面一次,重复2次,直到面团可以拉出薄膜,薄膜破洞边缘光滑。加盖醒发到面团原体积2倍大。
黑芝麻辣味面包的做法步骤4
5
发酵好的面团放置到案板上滚圆。
黑芝麻辣味面包的做法步骤5
6
放入烤盘中醒发至8分发,表面喷一层水。
黑芝麻辣味面包的做法步骤6
7
面包生坯表面筛入适量干面粉,用手抹匀。
黑芝麻辣味面包的做法步骤7
8
用割口刀在面包表面割出花纹。
黑芝麻辣味面包的做法步骤8
9
面包生坯放入已经预热的烤箱,先用蒸烤模式230度烤2-3分钟,再用上下火230度烤25-30分钟,烤至面包表面金黄。
黑芝麻辣味面包的做法步骤9
10
烤好的面包立即出炉,放置到烤架上晾凉。
黑芝麻辣味面包的做法步骤10

小贴士

1. 面团调制的时候不用一直揉,用三揉三醒的方式很省力也能达到想要的效果。 2. 没有蒸汽烤箱,可以在面包入炉后用喷壶对准烤箱内部喷水2-3次,以增加烤箱内部的湿度。 3. 烤制温度和时间可以根据不同的烤箱灵活掌握。

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